Productos de temporada

Hola a tod@s. Os voy a decir que productos son propios de cada estación. 

PRIMAVERA: 

Carne: 

En esta estación la carne es muy abundante. Hay cerdo fresco, vaca, ternera, cordero lechal y cordero pascual. 

Aves: 

Abundan las gallinas, pollos, pavos, capones y pichones. 

Caza: 

En el mes de marzo tenemos patos salvajes, becadas y cercetas (pitos). 

Pescados: 

El mar ofrece todavía buenos besugos, rodaballos, salmón, lubina, lenguados, salmonetes, pescadillas, merluza, caballa, dorada y mero. 

Crustáceos: 

Langosta, cangrejos de mar y cangrejos de río, langostinos. Al principio de la estación hay ostras, mejillones y almejas. 

La huerta: 

Acelgas, guisantes, alcachofas, coles de Bruselas, coliflor, zanahorias. En abril empiezan las cebolletas, habas, rábanos, acederas, espárragos y nabos, escarolas, lechugas y berros. 

Fruta: 

Hay una gran variedad: manzanas, peras, naranjas, mandarinas, plátanos, fresas, cerezas, albaricoques, nísperos y fresones. 

VERANO: 

Carne: 

Vaca, ternera, carnero. 

Aves: 

Pollos, pichones, gallinas, ánades (patos), pintadas (aves de corral o de gallina de Guinea). 

Pescados: 

Merluza, bonito, doradas, lenguados, truchas, lubinas, sardinas, boquerones. 

Crustáceos: 

Langosta, centollos, langostinos, cangrejos. 

La huerta: 

Judías, acederas, zanahorias, tomates, pimientos, pepino, lechugas, acelgas, calabacines, cebollas, patatas, remolachas. 

Frutas: 

En junio: fresas, brevas, grosellas, cerezas, frambuesas, albaricoques, ciruelas. Más adelante: melocotones, uvas, sandías, melones, pavías, paraguayas, peras, higos.

OTOÑO: 

Carnes: 

Vaca, ternera y cordero. En noviembre empieza a sacrificarse el cerdo.

Aves: 

Pollos, pavos, patos, pichones, gansos. 

Caza: 

Faisán, codornices, perdices. En octubre: conejo, liebre, corzo, jabalí, becasinas (ave zancuda, parecida a la chocha o a la perdiz). 

Pescados:

Rodaballo, barbo, sardinas, arenques, anchoas, bonito, merluza, lubina, lenguado, pescadilla, mero, bacalao. 

Crustáceos: 

Langosta, langostinos, camarones o quisquillas, centollos. 

Moluscos: 

Almejas, ostras, percebes, mejillones. 

Huerta: 

Judías, nabos, setas, berenjenas, puerros, coles de Bruselas, remolachas, pimientos, tomates, lechugas, escarola, apio. 

Frutas: 

Ciruelas, higos, membrillos, uvas, peras, manzanas, melón, melocotones, sandías, plátanos, dátiles, granadas. En noviembre: castañas, boniatos, nísperos del Japón, piñas, chirimoyas y caquis. 

INVIERNO: 

Carne: 

Carnero, cerdo fresco, vaca, época de matanza, embutidos de todas clases, conservas de carnes.
Aves: 

Gansos, pavos, pollos, poulardas (gallina joven, con alimentación especial).
Caza: 

Liebre, conejo, corzo, faisán, perdices y becadas (ave zancuda de carne sabrosa y aromática).
Pescados: 

Pescadillas, besugos, rodaballos, calamares, lenguados, salmonetes, salmón, truchas, doradas, castañetas).
Hortalizas: 

Cardos, espinacas, coliflor, lombarda, apio, coles de Bruselas, coles, berzas, lechugas, berros.
Frutas: 

Peras, manzanas, naranjas, limón, limones dulces, castañas.