Tartare de bonito

Hola a tod@s. Hoy tenemos una tartare de bonito.

500 gr de bonito cortado a cuchillo en dados pequeños
1 aguacate maduro picado en dados
1 chalota picada, lavada en agua y escurrida
1 pizca de rábano picante
2 yemas de huevo crudo
1 chorrete de salsa de soja
1 chorrete de aceite de sésamo
1 chorrete de aceite de oliva virgen
1 chorrete de zumo de limón
1 pizca de mayonesa
Cebollino
Sal y pimienta recién molida
Chile al gusto 

Coloca el atún en un bol y salpimienta generosamente. Pica chile al guste y agrégalo al bol. 

Añade el resto de los ingredientes y mezcla. 

La corona, si quieres, puedes poner unas anchoas. 

Puedes darle forma con unos moldes de aluminio.