Pastel rápido de queso

Hola lectores/as. Hoy tenemos un pastel rápido de queso.

• 500 gr de nata
• 250 gr de queso cremoso
• 130 gr de azúcar
• 200 gr de leche
• 2 sobres de cuajada
• Caramelo líquido
• Galletas para la base (opcional)

1. Haz un caramelo y forra moldes de flan con él.
2. En un cazo pon todos los ingredientes excepto el caramelo y las galletas, tritura con batidora, calienta al fuego sin dejar de remover y cuando hierva retira del fuego.
3. Vierte la mezcla anterior en las flaneras, coloca una galleta, cubre con film y mete en la nevera un mínimo de 2-4 horas.
4. Para servir sacar del molde y dale la vuelta al flan, de tal manera que queden las galletas abajo de base y el caramelo encima.