Hola a tod@s. Os voy a enseñar otro tipo de tarta de queso.
INGREDIENTES
Base:
30 galletas de "María"
100 grs de mantequilla
Relleno:
4 huevos
1/4 kgr de queso de burgos
1 bote pequeño de leche condensada
El bote de condensada de leche
1 yogurt
100 grs de pasas de Corintio
MODO DE EMPLEO
1. Poner las pasas en agua templada que inflen.
2. Triturar las galletas, mezclar con la mantequilla, una cucharada de leche condensada y una de leche natural. Cubrir el fondo del molde.
3. Se bate, con batidora, todos los ingrediente menos las pasas.
4. Poner en el molde. Cocer en el horno a 180º.
5.A los 10 minutos se añaden las pasas, repartiéndolas bien. Con esto, evitaremos que se vayan al fondo.
6. Cuando se dora la superficie se retira del horno.
7. Se conserva en el frigorífico.
Hola a tod@s. Os voy a enseñar como hacer una tarta de queso fría.
INGREDIENTES
Base:
20 galletas "María"
100 grs de mantequilla
Relleno:
1/2 kgr de requesón
6 dl de nata
250 grs de azúcar
14 grs de gelatina
Adorno:
1/4 kgr de fresas
80 grs de azúcar
Unas hojas de menta
MODO DE EMPLEO
1. Triturar las galletas, mezclar con la mantequilla fundida y cubrir el fondo del molde.
2. Poner a remojar la gelatina en agua fría, diluirla con 50 grs de nata, batir el resto de la nata y mezclar con el requesón, previamente batido con el azúcar. Añadir la nata montada y poner en el molde.
3. Meter en el frigorífico hasta que cuaje.
4. Cocer las fresas con el azúcar, hasta que suelte el jugo; dejar enfriar y decorar la parte superior de la tarta junto con las hojas de menta.
Hola a tod@s. Os voy a enseñar como hacer unas berenjenas rellenas.
INGREDIENTES
3 berenjenas
1/4 carne picada
1 cebolla
2 tomates
1 dl de aceite
Ajo, perejil, sal y pimienta
MODO DE EMPLEO
1. Partir por la mitad y a lo largo las berenjenas, vaciarlas y picar la pulpa, sumergirlas en agua con sal lavar escurrir y utilizar.
2. Colocarlas en una fuente de horno untada con aceite, sazonar con sal y pimienta, regar el interior con un poco de aceite, meter al horno unos 20 minutos.
3. Adobar la carne dorar, añadir la cebolla picada muy fina, agregar el tomate pelado y picado, cocer unos minutos, añadir la pulpa de la berenjena.
4. Dejar cocer hasta que resulte bastante seco. Rellenar las berenjenas cubrir de bechamel espolvorear de queso, unas bolinas de mantequilla y gratinar.
Hola a tod@s. Os voy a enseñar como hacer un pulpo con patatas.
INGREDIENTES
1,3/4 kgr de pulpo
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 guindilla
1/2 kg de tomates
1/2 kgr de patatas
1 hoja de laurel
1 vaso de vino tinto
MODO DE EMPLEO
1. En una olla poner abundante de agua y, rompe a hervir, escaldar el pulpo sumergiéndolo tres veces. Una vez escaldado, introducirlo por completo en el agua, tapar y dejar cocer 25 minutos (para un pulpo de 1,1/2 kgr). Apagar el fuego y dejar reposar dentro del agua durante 10 minutos.
2. Preparamos una salsa con las cebollas, ajo, guindilla y tomate. Ponemos entre esta salsa el pulpo, cortado en trozos, y lo dejamos que se haga bien.
3. Aparte freímos las patatas cortadas en cuadros y las echamos con el pulpo, se le añade un vaso de vino tinto y se deja hervir diez minutos.
Hola a tod@s. Os voy a enseñar como hacer unos huevos princesa.
INGREDIENTES
Huevos
Bonito, gambas o mejillones
Bechamel
Cantidades al gusto de los ingredientes
MODO DE EMPLEO
1. Cocer los huevos, cortar, quitar las yemas mezcladas con el ingrediente elegido rellenar.
2. Cubrir con una bechamel espesa.
3. Cuando ya están fríos, hacer unas bolas, rebozar como para croquetas y freírlos.
Hola a tod@s. Os voy a enseñar como se hace un gazpacho andaluz.
INGREDIENTES
600 grs de tomates
300 grs de pepino
300 grs de pimientos verdes
120 grs de miga de pan
1, 1/2 dl de aceite
2 dientes de ajo
0, 3 dl de vinagre
1/4 de cucharadita de comino
c/s - cantidad suficiente de agua
Sal
MODO DE EMPLEO
1. Lavar los tomates y los pimientos, pelar el pepino y trocear todo.
2. Mezclar la sal, los ajos y el comino e incorporarle el aceite y el vinagre, añadirlo al resto de los ingredientes junto con un poco de agua fría. Dejar reposar unas horas en la nevera.
3. Pasarlo por la batidora y el chino, agregar el agua necesaria para ayudarlo a pasar y lo rebaje. Sazonar y rectificar de aceite si fuera necesario.
4. Se sirve muy frío y con unos trocitos de las hortalizas y de pan frito.
Hola a tod@s. Os voy a enseñar como se hace un salmón en papillote.
INGREDIENTES
6 rodajas de salmón
5 dientes de ajo
3 ramitas de perejil
1, 1/2 vaso de jerez seco
1 pizca de pimienta negra molida
Sal y pimienta
MODO DE EMPLEO
1. Precalentar el horno a 180º.
2. Extender una hoja de aluminio, del doble de tamaño de una rodaja de salmón, poner en una parte con un poco de aceite, rociarla de sal, un poco de ajo picado, perejil picado , pimienta y jerez, colocar encima de la rodaja del salmón y repetir la operación anterior.
3.Cerrar la otra parte del aluminio, procurando que los bordes queden perfectamente sellados.
4. Repetir la operación con el resto de las rodajas. Colocarlas en una bandeja e introducirlas en el horno, hasta que se inflen como un globo.
5. Retirar la bandeja y colocar cada papillote en un plato con patatas cocidas.
Hola a tod@s. Os voy a enseñar como hacer un rollo de puré.
INGREDIENTES
1 kgr de patatas
2 tomates maduros
1 cucharada de mantequilla
1 huevo
1 lata de bonito
1 cucharada de guisantes
1/2 lata de guisantes
Un puñado de aceitunas
1 cebolla
1/2 vaso de aceite
Unas hojas de lechuga
MODO DE EMPLEO
1. Se pone un poco de agua a hervir con sal
2. Cuando empiece a hervir, se echan las patatas, partidas en trozos.
3. Se pica la cebolla finamente y el ajo y se sofríe lentamente. Se pelan los tomates y se añaden al sofrito. Cuando esté bien pasado se le añade el bonito desmenuzado, los guisantes, la mitad de los pimientos picados y la mitad de las aceitunas picadas.
4. Una vez que se haya consumido el líquido se le añade el huevo cocido troceado se sala y se deja enfriar.
5. Se escurren las patatas y se hace un puré gordo al que se añade la cucharada de mantequilla, se bate muy bien y se extiende sobre un rodillo húmedo en forma de rectángulo.
6. Se coloca en el centro y se le da la vuelta, dejándolo unos momentos para que tome forma. Se vuelca en una fuente alargada, se adorna con el pimiento restante y las aceitunas y alrededor con la ensalada de lechuga y tomate.
Hola a tod@s. Os voy a enseñar hacer unas marañuelas de confitería.
150 grs de mantequilla
200 grs de azúcar lustre
500 grs de harina
1 huevo + anís hasta completar 1/4 litro
MODO DE EMPLEO
1. Hacer un volcán con la harina. Mezclar la manteca con el azúcar, amasar hasta unirlo, añadir el huevo y el anís.
2. Amasar un poco, darles la forma y hornear a 210 º hasta que estén doradas.
Hola a tod@s. Os voy a enseñar hacer una tarta de almendra de Santiago.
INGREDIENTES
8 huevos
400 grs de almendra molida
400 grs de azúcar
Ralladura de limón
Un poco de canela en polvo
Un poco de azúcar glasé
MODO DE EMPLEO
1. Batir los huevos con el azúcar, la ralladura de limón y la canela hasta que esté esponjoso. Añadir la almendra poco a poco.
2. Rellenar el molde de cocer a horno flojo.
3. Cortar una cruz de Santiago o una vieira, poner en el centro y espolvorear de azúcar glasé.
Nota:
El molde puede ir forrado de pasta brisa o recortes de hojaldre.
Hola a tod@s. Hoy haremos unas empanadillas.
INGREDIENTES
Pasta:
325 grs de harina
100 grs de manteca de cerdo
25 grs de aceite
100 grs de agua
7 grs de sal
Relleno:
2 latas de bonito en aceite de oliva
2 cebollas
1 kgr de tomates
Aceite y sal
MODO DE EMPLEO
1. Hacer una pasta y dejar reposar.
2. Pochar la cebolla
Hola queridos lectores. Hoy vamos hacer una crema de espárragos.
INGREDIENTES
1 lata de espárragos
1,1/4 litro de agua
100 grs de mantequilla
50 grs de harina
150 grs de nata líquida
2 huevos líquidos
Sal y perejil
MODO DE EMPLEO
1. Los espárragos, se parten en trozos, reservar el liquido y las yemas.
2. Hacer un roux claro, se añade el caldo, el agua y los espárragos.
3. Sazonar, y cocer sin dejar de remover 10 minutos.
4. Se pasa por la batidora y se le añade la nata.
5. Servir adornando de perejil picado, los huevos rayados y las yemas.
