Risotto con setas y parmesano

Hola lectores/as. Hoy tenemos un risotto con setas y parmesano.

• 3 tazas de arroz bomba
• 9 tazas de caldo de pollo
• Vino blanco
• Mantequilla
• 200 gr de setas
• 100 gr de parmesano rallado
• Un chorrito de nata
• Una cebolla pequeña

1. Cortar la cebolla muy fina y pocharla a fuego suave con la mantequilla, añadir las setas y rehogarlos un poco.
2. Acto seguido añadir el arroz y rehogarlo para que absorba la mantequilla.
3. Añadir el medio vaso de vino y rehogar hasta que se haya evaporado.
4. El caldo de pollo se va añadiendo al arroz a medida que se necesite.
5. Cuando le queden unos minutos al arroz, añadir el parmesano y un chorrito de nata y vigilarlo hasta retirarlo del fuego para que el queso no se agarre.