Hola chic@s, hoy tenemos un briouat (briwat) de almendras.
Ingredientes.
250 gr de almendras molidas
100 gr de azúcar glas
1 cucharadita de canela
50 gr de mantequilla derretida
1 c. de agua de azahar
Pasta brick rectangular
Mantequilla derretida para pegar la pasta brick
Pegamento final: 1 c. de harina con 2 c. de agua
Miel para rebozarlos de azahar
Para decorar: semillas de sésamo
Elaboración.
En un bol mezcla la almendra molida, el azúcar glas, la canela, la mantequilla a temperatura ambiente, una cucharada de agua de azahar.
Mezcla todo esto bien, primero con ayuda de una espátula y después terminando con las manos, hasta que quede una masa. No necesita mucho amasado, en 3 o 4 minutos estarán todos los ingredientes integrados y compacta.
Forma bolitas con toda la masa. Las bolitas serán aproximadamente del tamaño de una nuez, no muy grandes. Ahora corta con un corta pizzas la pasta brick en tiras de 3 dedos de anchura.
Pinta cada tira de masa con mantequilla derretida, y pon una bolita de masa en la parte inferior de la tira y la aplastas un poquito. Vete girando la masa hacia un lado y el otro hasta dar forma de un triángulo. Procura que queden bien cerraditos para que no se abran al hornear. Para ello pega el final con una mezcla de 1 c. de harina con 2 c. de agua.
Coloca cada triángulo en una bandeja de horno con papel de hornear y hornea a 180º (el horno ya estará precalentado con calor arriba y abajo), unos 10 minutos, hasta que veas los bordes empiezar a dorarse.
Dos o tres minutos antes de que terminen de hornearse en un cazo echa la miel de azahar y pon al fuego.
Una vez que terminemos de hornear y con todos los briocuats bien calientes recién sacados del horno, pásalos vuelta y vuelta por la miel caliente que estará al fuego. Cuela el exceso de miel sobre un colador y ponlos en un plato.
Decora espolvoreando por encima de cada uno de ellos sésamo al gusto. Deja enfriar.
Truco.
Se pueden hacer fritos o al horno.
