Ajoblanco

Hola a tod@s. Hoy os voy a enseñar como hacer un ajoblanco.

150 gr de almendras crudas
150 gr de miga de pan blanco
2 dientes de ajo
2 cucharadas de vinagre
1 vaso (125 ml) de aceite de oliva
Sal

Poner la miga de pan en remojo 30 minutos en agua fría.

Mientras, pelar las almendras. Ponerlas en el vaso de la batidora (reservando algunas para la decoración final) con la miga de pan ligeramente escurrida, los dientes de ajo pelados y troceados, el aceite y el vinagre. Batir bien. Verter en una sopera. Salar al gusto y meter al menos 2 horas en la nevera.

En el momento de servir, añadir poco a poco agua helada mezclando bien, hasta obtener la consistencia de un gazpacho. Decorar con unas almendras por encima.