Sorbete de cerezas

Hola lectores/as. Hoy tenemos un sorbete de cerezas.

• 500 gr de cerezas sin hueso o pulpa

• 125 gr de azúcar

• 125 ml de agua

• Zumo de 1/2 limón

• 1 hoja de gelatina

1. Elaboramos un almíbar mezclando el azúcar y el agua en una cazuela a fuego bajo. Removemos y, cuando empiece a hervir, lo quitamos de fuego. Una vez que se haya enfriado un poco, añadimos la gelatina previamente hidratada en agua fría y la disolvemos.
2. Trituramos las cerezas con el zumo de limón y lo mezclamos bien con el almíbar hasta que consigamos una mezcla fina. Ponemos las preparación en un recipiente apto para congelador, lo dejamos reposar durante 1 hora aproximadamente y removemos. Repartiremos esta operación al cabo de unos 30 minutos y pasados 45 minutos. El sorbete ya estará listo.
3. Preparamos, con una cuchara de helado, unas bolas de sorbete en un bol. decoramos con unas cerezas frescas.