Pixin alangostado

Hola lectores/as. Hoy tenemos un pixin alangostado.

• 1 kg de rape (la cola)
• Pimentón dulce
• Sal
• Aceite

1. Lo primero, sazona la cola de rape, sin piel, pincela con aceite y unta generosamente con pimentón.
2. Se puede dejar reposando en la nevera una hora para para que se vaya impregnando el pimentón. Envuélvela film y luego con papel aluminio y pon a cocer durante unos 10 minutos en agua.
3. Deja enfriar y retira el papel.
4. Corta en medallones como si se tratase de una cola de langosta y acompaña con salsa rosa.