Pulpo guisado

Hola lectores/as. Hoy tenemos un pulpo guisado.

• 600 gr de pulpo
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 c/s pimentón
• 1 c/s harina
• 0,1 litro de vino blanco
• 3 patatas
• 2 pimientos asados
• 1 c/s de perejil
• Aceite
• Agua
• Sal

1. Cocer el pulpo, y una vez cocido, dejar reposar y trocear. Reservar parte del agua de la cocción.
2. En una marmita con aceite, rehogar la cebolla y el ajo picado en paisana fina. Agregar el pimentón, la harina y las patatas picadas en gajos, rehogar unos minutos. Añadir 2 cacillos del agua de cocción, el vino blanco, el pulpo cocido y los pimientos picados en tiras. Cocinar por espacio de 10 minutos.
3. Servir espolvoreando con perejil.