300 gr de frijoles asturianos
200 gr de arroz
150 gr de costilla de cerdo
100 gr de tocino entreverado
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
Pimentón
Agua
Sal
Tiempo de elaboración: 2 horas.
Elaboración.
Ponemos a cocer los frijoles con la costilla, el tocino y la sal necesaria en una cazuela con abundante agua, a fuego lento, durante al menos 2 horas. A mitad de cocción agregamos un sofrito que habremos realizado con la cebolla picada, ajo y una cucharadita de pimentón.
En una cazuela con un chorrito de aceite, ponemos ajo picado. Cuando empiece a freír añadimos el arroz. Dejamos sofreír unos minutos, y entonces vertemos abundante agua hirviendo completamente y refrescarlo.
El plato puede presentarse mezclando el arroz con los frijoles, o bien por separado.
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