Champiñones rellenos al microondas

Hola aquí tenéis unos champiñones rellenos al microondas.

Si los champiñones fueran suficientemente grandes, bastará con 3-4 por persona, para tomar como primer plato. Si fueran más pequeños, contar con al menos con 5-6 unidades por persona.

Ingredientes.

12-16 champiñones grandes

1 cebolla pequeña

2 cucharadas de aceite

1 huevo

1 rebanada de pan mojada en leche

100 gr de jamón serrano

Perejil

Sal

Pimienta

Elaboración.

Limpiar los champiñones, retirar el sombrero y cortar la zona terrosa del pie. Picar los tallos muy pequeños, pelar y picar la cebolla muy fina. Freír la cebolla con el aceite y destapada 2 minutos al 100%.

Mezclar los pies de los champiñones, el huevo, la miga de pan escurrida, el jamón en dados, el perejil picado y salpimentar. Engrasar con aceite de oliva y con ayuda de un pincel una fuente de microondas.

Colocar en la fuente los champiñones con la parte cóncava hacia arriba, rellenarlos con la preparación anterior e introducir la fuente durante 5 minutos al 100% de potencia. Dejarlos reposar 1 minuto y servirlos.

Codornices al brandy en el microondas

Hola aquí tenéis unas codornices al brandy en el microondas.

Hoy casi todos los microondas tienen gratinador, que es muy útil para dar un aspecto dorado a los asados. En este caso es simplemente cuestión de estética.

Ingredientes.

8 codornices

1 copa de brandy

1 vaso de caldo de carne

8 cucharadas de aceite

1 chalota

Una pizca de tomillo

Pimienta negra

Sal

Puré de patata para acompañar

Elaboración.

Poner en una fuente el aceite y estofar la chalota pelada y picada durante 3 minutos al 50%. Sacar y añadir las codornices, limpias, sazonadas y atadas, el brandy, el caldo, el tomillo, sal y pimienta.

Introducir de nuevo la fuente durante 6 minutos al 100%, sacar, dar la vuelta las codornices, mover la salsa y volver a meter en el microondas 5 minutos al 100%.

Separar las codornices para trincharlas a la mitad y pasar la salsa por el pasapurés. Preparar el puré según las instrucciones del envase y servir las codornices con salsa y puré.

Guisantes con jamón en el microondas

Hola aquí tenéis unos guisantes con jamón en el microondas.

Existe en el mercado una olla de plástico, especial para microondas, que tiene una válvula con agujeros que si se quiere, se cierra del todo. La tapa se sujeta a las asas con un sistema muy sencilla.

Ingredientes.

3/4 kg de guisantes congelados

8 lonchas de lechuga

1 cebolla pequeña

4 cucharadas de aceite

150 gr de jamón serrano

1 cucharadita de azúcar

Unas ralladuras de nuez moscada

Pimienta

Sal

Elaboración.

Pelar y picar la cebolla, lavar las hojas de lechuga y escurrirlas. Ponerlas con el aceite en un recipiente con tapa o taparlo con papel film y estofarlas durante 2 minutos al 100% de potencia.

Sacar la olla del microondas, añadir los guisantes congelados, mezclar bien, tapar la olla e introducirla de nuevo en el microondas durante 5 minutos a potencia máxima.

Incorporar el jamón cortado en dados pequeños y sazonar con sal, azúcar, pimienta y nuez moscada. Introducirlo otros 2 minutos más al 100% y comprobar el punto.

Patatas al caviar al microondas

Hola aquí tenéis unas patatas al caviar al microondas.

Para conseguir una cocción uniforme se deben colocar los alimentos de forma simétrica, y si están cortados en trozos, hay que elegirlos todos del  mismo tamaño.

Ingredientes.

4 patatas grandes, de la misma forma y tamaño

8 cucharadas de nata espesa

4 cucharadas de caviar de mújol o arenque

Sal

Pimienta

Elaboración.

Lavar, secar las patatas, pincharlas en varios puntos y hacerlas 10 minutos al 100%. Darles la vuelta y continuar la cocción 10-12 minutos más al 100%.

Sacarlas, cortarles una rebanada de la parte de arriba y vaciarlas de su pulpa sin romper la piel. Mezclar la pulpa con la nata y sazonar con sal y pimienta.

Rellenar las patatas con la mezcla de la pulpa y nata, colocar sobre cada una 1 cucharada de caviar de mújol o arenque y servirlas calientes con ensalada.

Tarta de queso en el microondas

Hola aquí tenéis una tarta de queso en el microondas.

Esta es una tarta muy fácil de preparar y cómoda ya que no hace falta desmoldarla. Se puede servir también templada y está muy rica.

Ingredientes.

2 tarrinas (350 gramos) de queso Philadelphia

5 cucharadas de azúcar

3 huevos

12 cucharadas de nata líquida

2 cucharadas de Maizena

La ralladura de un limón

Masa de galletas.

150 gr de galletas María

2 cucharadas de mantequilla

2-3 cucharadas de agua

Mermelada de frambuesa para cubrir

Elaboración.

Fundir la mantequilla durante 3 minutos al 30%. Poner las galletas en el mármol, pasar el rodillo por encima para triturarlas o molerlas en la trituradora. Mezclarlas con la mantequilla y añadir el agua para que ligue algo más.

Forrar con la masa el fondo de un molde de porcelana de 22 centímetros de diámetro. Mezclar en la batidora el queso. la nata, el azúcar, la Maizena, la ralladura de limón y las yemas de huevo. Batir hasta conseguir una crema homogénea.

Montar las claras y unirlas a la crema con movimiento suave. Llenar el molde, dejando espacio para que suba y cocerlo en el microondas 20 minutos al 50%. Cuando esté frío cubrir con la mermelada de frambuesa y servirla en el mismo molde.

Patatas guisadas con salmón en el microondas

Hola aquí tenéis unas patatas guisadas con salmón en el microondas.

Cuanto más pequeños estén cortados los alimentos, menos tiempo necesitan de microondas, de todas formas hay que tener en cuenta que los aparatos van perdiendo potencia con el uso.

Ingredientes.

1 kg de patatas

1 rodaja de salmón

1 cebolla

1 diente de ajo

4 cucharadas de aceite

1/2 hoja de laurel

Un ramito de perejil

1 espina o cabeza de salmón

Sal

Pimienta

Elaboración.

Limpiar la rodaja de salmón y cortarla en dados. Poner a cocer en 1 litro de agua con sal, la espina con la cabeza, el laurel, un casco de cebolla y perejil, al 100% 10 minutos y colarlo.

Poner el aceite, el ajo y la cebolla picados finos, meterlos 5 minutos al 100%, añadir las patatas cortadas en dados regulares y hacerlas 5 minutos al 100%. Cubrir con el caldo.

Cocer 20 minutos al 100%, sacarlo, añadir los dados de salmón y el perejil picado, rectificar el punto de sazón, introducir 5 minutos más al 100% y servir. Deben quedar caldosas, pero para tomar con tenedor.

Canapés de cecina, piña y queso en el microondas

Hola aquí tenéis unos canapés de cecina, piña y queso en el microondas.

Todos los microondas disponen de una tapa agujereada que tiene por objeto que los alimentos no salpiquen las paredes. En este caso se puede usar la tapa o papel film, no porque vaya a saltar, sino para que no se reseque.

Ingredientes.

2 rebanadas de pan de molde
1 sobre de cecina
3 rodajas de piña
3 linchas de queso de nata
Aceite

Elaboración.

Quitar las cortezas a las rebanadas de pan, rociarlas con aceite y cortarlas en cuadrados iguales. Cortar la cecina y el queso del mismo tamaño y la piña en triángulos.

Unir la cecina con el queso y enrollarlos con el queso por fuera. Pinchar en una brocheta pequeña primero un trocito de piña y después el rollo de cecina y queso y clavar sobre el pan.

Colocar los canapés un poco separados sobre una fuente para microondas, tapar con papel film y agujerearlo, hacerlos 1-2 minutos al 75% de potencia para que el queso se funda.

Crema catalana en el microondas

Hola aquí tenéis una crema catalana en el microondas.

Si la crema catalana se deja enfriar en el recipiente en el que se va a servir, se le forma una ligera costra en la superficie que facilita que se mantenga el azúcar y se queme mejor.

Ingredientes.

1 litro de leche

6 yemas de huevo

150 gr de azúcar

1 cucharada de Maicena

La piel de 1/2 limón

Canela en rama

Azúcar para espolvorear y quemar la superficie

Elaboración.

Disolver en un bol la Maicena con un poco de leche fría. En un recipiente aparte calentar el resto de la leche con la piel del limón y la canela en rama, durante 4 minutos al 100%.

Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén espumosas, añadir la leche con la Maicena y después poco a poco la leche con el limón y la canela muy caliente, sin parar de mover.

Introducir en el microondas durante 4 minutos al 50%, batiendo enérgicamente de vez en cuando con una cuchara de madera. Dejar enfriar, espolvorear con azúcar y quemar.

Lasaña de berenjenas y gambas al microondas

Hola aquí tenéis una lasaña de berenjenas y gambas al microondas.

Cuando se calientan líquidos, se conviene moverlos por lo menos 1 vez durante la cocción, porque a pesar de la perfección de los aparatos modernos, siempre hay zonas donde llegan menos las microondas.

Ingredientes.

800 gr de berenjenas

1/2 kg de gambas

150 gr de queso emmental rallado

100 gr de jamón serrano

2 cucharadas de mantequilla

4 cucharadas de harina

3/4 litros de leche

2 cucharadas de aceite

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Elaboración.

Cortar las berenjenas peladas y ponerlas a remojo con sal 1/2 hora. hacerlas tapadas 7 minutos al 100%. Pelar las gambas y cocer las cabezas con 1 vaso de leche, 3 minutos al 100%. Triturar las cabezas, mezclar toda la leche y calentar 3-4 minutos al 100%.

Fundir la mantequilla 15 segundos al 50%, añadir al harina y rehogar 1 minutos al 100%. Añadir la leche moviendo fuerte y sal, pimienta y nuez moscada, cocer 3-4 minutos al 100%, moviendo varias veces. Picar el jamón. Hacer con el aceite 1/2 minuto al 100% las gambas sazonadas.

Poner en una fuente engrasada, berenjenas, repartir jamón y gambas, más berenjenas, cubrir con bechamel y espolvorear con queso. Gratinar, con el grill encendido. 5 minutos o hasta que el queso se funda y quede dorada la superficie.

Lazos con anchoas y atún en el microondas

Hola aquí tenéis unos lazos con anchos y atún en el microondas.

Existe un recipiente de plástico para cocer pasta que tiene en su interior un colador para sumergir y sacar la pasta una vez. También se puede cocer en un recipiente normal, grande y colocarla en un escurre-verduras.

Ingredientes.

400 gr de lazos de colores
1/4 litro de salsa de tomate
150 gr de atún en aceite
8 anchoas
100 gr de queso parmesano rallado
100 gr de aceitunas negras
4 cucharadas de aceite
Albahaca
Pimienta

Elaboración.

En una olla de microondas poner a hervir agua con sal y un chorreón de aceite, 7 minutos al 100%. Introducir los lazos y cocerlos 10 minutos al 100%, escurrirlos y regarlos con un chorreón de aceite.

En el mismo recipiente mezclar la salsa de tomate, el atún desmenuzado, las anchoas picadas y las aceitunas en trozos. Introducir la olla en el microondas durante 2 minutos al 100%.

Sacarla, añadir la albahaca picada, el queso y la pimienta, y volver a meter en el microondas 1-2 minutos al 100%. Servir los lazos con la salsa y si se quiere, acompañarla de queso rallado.

Sopa de ajo microondas

Hola aquí tenéis una sopa de ajo en el microondas.

La función del plato giratorio es para que las microondas lleguen a todo el alimento, de todas formas los líquidos conviene moverlo a mitad de cocción. Si el aceite está caliente, el pan se "fríe".

Ingredientes.

8 rebanadas finas de pan de barra

2 dientes de ajo

6 cucharadas de aceite

1/2 cucharadita de pimentón

1 litro de caldo de carne o de pollo (se puede emplear de pastilla)

Elaboración.

Calentar el aceite en una cazuela de porcelana 1 minuto al 100% y freír los dientes de ajo cortados en láminas durante 1 minuto al 50%.

Sacar la cazuela, poner el pan en el aceite caliente con los ajos, y darle la vuelta para que se fría por el otro lado.

Añadir el pimentón, mover y cubrir con el caldo. Introducirlo en el microondas 5 minutos al 100% y servir.

Tarta de chocolate al microondas

Hola aquí tenéis una tarta de chocolate hecha en el microondas.

Las ondas electromagnéticas son absorbidas por la humedad presente en los alimentos, que tienen moléculas húmedas aunque sean sólidos. Estas moléculas pasan a través de los recipientes y vibran en el interior de alimento hasta calentarlo.

Ingredientes.

3 huevos
300 gr de chocolate
100 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
75 gr de harina

Elaboración.

Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas al 100% de potencia.

Batir los huevos con el azúcar, añadir la harina y después el chocolate fundido con la mantequilla.

Forrar un molde con papel transparente, verter la mezcla y hacerlo 6 minutos al 100%.

Merluza gallega microondas

Hola aquí tenéis una merluza gallega hecha al microondas.

Ingredientes.

4 rodajas de merluza de 200 gr
4 patatas
1 cebolla
Un chorreón de aceite
Sal
Unos granos de pimienta

Ajada.

6 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo
Un chorreón de vinagre
1 cucharada de pimentón dulce

Elaboración.

Ajada: Machacar los dientes de ajo y freírlos 4 minutos al 100%. Sacar del microondas, dejarlo reposar 1 minuto y añadir el pimentón, sal y el vinagre. Introducirlo de nuevo 30 segundos, sacarlo y colarlo, reposar y dejar el poso de pimentón.

Merluza: Limpiar la merluza, salpimentarla y dejarla para que tome la sal. Pelar y cortar las patatas en rodajas y cebolla en aros, ponerlas en un recipiente plano, con agua, añadir la sal, pimienta y aceite, hacerlas 10 minutos al 100%.

Sacar el recipiente del microondas y colocar encima la merluza. Meter en el microondas y cocer 6 minutos más al 100%. Dejar reposar en agua 3 minutos, sacarla, escurrirla, ponerla en una fuente, rodeada con las patatas y cebolla y regar con la ajada, servir.