Bizcocho de chocolate y nueces

Hola a todos aquí tenéis un bizcocho de chocolate y nueces.

Ingredientes.

1 tableta de chocolate sin leche

5 huevos

5 cucharadas de azúcar

100 gr de mantequilla

150 gr de nueces

Elaboración.

Bate las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; añade el chocolate en trozos, la mantequilla y las nueces molidas y ponlo en un cazo, al baño maría.

Déjalo cocer hasta que la mezcla espese; retíralo del fuego y déjalo enfriar. Por último incorpora cuidadosamente las claras montadas a punto de nieve.

Viértelo en un molde de bizcocho enharinado y cuécelo a horno fuerte de 25 a 30 minutos.

Decóralo con medias nueces.

Postre de chocolate

Hola a todos aquí tenéis un postre de chocolate.

Ingredientes.

100 gr de chocolate sin leche

100 gr de almendras crudas

200 gr de azúcar

150 gr de mantequilla

1/4 litro de leche

4 huevos

2 rebanadas pequeñas de pan

Elaboración.

Pon en un cazo al fuego, la leche con el pan y el chocolate y cuando esté fundido mézclalo con las yemas batidas con el azúcar. Luego ponlo de nuevo a fuego lento, hasta que espese; no debe hervir.

Fuera del fuego, añade la mantequilla y las almendras peladas y trituradas. Llena copas o vasitos y déjalo en el refrigerador hasta el momento de servirlo.

Tarta de capas de chocolate con frutas

Hola a todos aquí tenéis una tarta de capas de chocolate con trufas.

Ingredientes.

125 gr de mantequilla

30 gr de cacao

150 mililitros de agua

250 gr de azúcar

6 huevos

20 gr de harina

70 gr de harina de maíz Maicena

1 cucharadita de bicarbonato sódico

1 cucharadita de levadura

200 gr de frutos rojos

Fresas

Frambuesas frescas

4 cucharadas de azúcar

Ralladura y zumo de limón

200 mililitros de nata para montar

Elaboración.

Precalienta el horno a 175º y engrasa tres moldes redondos. Después mezcla el agua caliente con el cacao en polvo y resérvalo para más adelante.

Separa las yemas de las claras de los huevos y mezcla las yemas con el azúcar hasta conseguir una mezcla suave y esponjosa. Tamiza la harina, la harina de maíz, la levadura y el bicarbonato y añádelo a la mezcla.

Por otra parte, bate las claras con la vainilla hasta que esté a punto de nieve y añádelo también.

Una vez estén todos los ingredientes mezclados, echa una tercera parte de la mezcla en el primer molde. Después, al resto, añade el cacao y vierte la mitad en el segundo bote. En lo sobrante, añade los frutos rojos y ponlo en el tercer y último molde. Hornéalos durante 30 minutos. Una vez que estén hechos, sácalos de los moldes y déjalos enfriar.

Para hacer el relleno, bate el queso en crema con el azúcar y la ralladura o el zumo de limón. Espesa en un bol aparte la nata y después añádelo al resto de la mezcla con suavidad.

Para terminar, coloca el relleno sobre la capa con los frutos rojos y pon sobre ella la capa que no lleva nada y pon más relleno encima. Antes de colocar la tercera tapa, espolvorea por encima el resto de frutos rojos. Con la tercera capa cubre todo el pastel con el resto de relleno. Para terminar, decórala a tu gusto con las fresas y frambuesas frescas.

Tarta de galleta oreo, queso y chocolate

Hola a todos aquí tenéis una tarta de galleta oreo, queso y chocolate.

Ingredientes.

250 gr de galletas oreo

200 gr de queso crema

200 gr de chocolate blanco

1 yogur natural

2 láminas de gelatina neutra

100 gr de azúcar

0,5 dl de nata líquida

40 gr de mantequilla

Elaboración.

Aplasta con el rodillo las galletas oreo y mézclalas con 30 gr de mantequilla. Forrar un molde con papel de hornear y cubrir el fondo con esta mezcla de galletas.

Remoja la gelatina en agua fría unos minutos. Diluir la gelatina escurrida con un yogur natural. Poner un cazo al fuego con el queso y, cuando esté caliente, retirar del fuego y añadir el chocolate y la gelatina con yogur. Remover hasta que el chocolate se derrita. Volcar la mezcla en el molde sobre la capa de galletas y dejar en la nevera durante 4 horas.

Poner una sartén al fuego con el azúcar y mantener al fuego hasta que se empiece a derretir formando un caramelo dorado. Añadir a continuación 10 gr de mantequilla y 0,5 dl de nata líquida. Remover para formar un caramelo ligero. Dejar templar y extender el caramelo sobre la mezcla de queso y chocolate y servir.

Mousse de chocolate

Hola a todos aquí tenéis una mousse de chocolate.

Ingredientes.

1 bote pequeño de leche condensada

1 tableta de chocolate sin leche

2 cucharaditas de Nescafé

2 huevos

50 gr de avellanas tostadas

100 gr de mantequilla

1 cucharadita de coñac

Elaboración.

Derrite el chocolate, al baño maría, con la mantequilla; retíralo del fuego y mézclalo con las yemas, el Nescafé y la leche condensada.

Añade el coñac e incorpora las claras montadas a punto de nieve.

Viértelo en copas y espolvoréalo con las avellanas picadas. Déjalo en el refrigerador hasta el momento de servirlo.

Flan de chocolate

Hola a todos aquí tenéis un flan de chocolate.

Ingredientes.

4 huevos

1 bote pequeño de leche condensada

1/2 tableta de chocolate extrafino

2 cucharadas de azúcar para caramelizar el molde

Elaboración.

Pon en un cazo el fuego, la leche condensada, 1/2 litro de agua y el chocolate troceado y remuévelo hasta que el chocolate esté disuelto.

Bate los huevos y agrégales el chocolate caliente, poco a poco, y removiendo continuamente.

Viértelo en una flanera caramelizada y cuécelo en el horno, al baño maría, de 30 a 40 minutos.

Budin seco de chocolate con naranja en el microondas

Hoy tenemos un rico budin seco de chocolate con naranja en el microondas.

Siempre han sido buenos compañeros el chocolate y la naranja, y en esta receta se complementan de forma excelente.

Ingredientes.

100 gr de chocolate fondant

4 cucharadas de leche

100 gr de mantequilla

100 gr de azúcar moreno

3 huevos

3 cucharadas de pan rallado

3 cucharadas de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

Elaboración.

Fundir el chocolate con la leche 2 minutos en el microondas al 100%. Batir con el azúcar moreno hasta que esté espumosa, añadir las yemas y el chocolate fundido y seguir batiendo.

Mezclar la harina con el pan y la levadura y unir con cuidado a la mezcla. Montar las claras a punto de nieve y añadir con movimiento envolvente. Engrasar un molde de flan de corona con mantequilla.

Llenarlo con la preparación, tapar con papel engrasado y hacer un agujerito en el centro para que salga el vapor. Introducirlo 15 minutos al 100%. Servirlo con mermelada de naranja.

Tarta de chocolate al microondas

Hola aquí tenéis una tarta de chocolate hecha en el microondas.

Las ondas electromagnéticas son absorbidas por la humedad presente en los alimentos, que tienen moléculas húmedas aunque sean sólidos. Estas moléculas pasan a través de los recipientes y vibran en el interior de alimento hasta calentarlo.

Ingredientes.

3 huevos
300 gr de chocolate
100 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
75 gr de harina

Elaboración.

Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas al 100% de potencia.

Batir los huevos con el azúcar, añadir la harina y después el chocolate fundido con la mantequilla.

Forrar un molde con papel transparente, verter la mezcla y hacerlo 6 minutos al 100%.

Tronco de chocolate

Hola chic@s, hoy tenemos un tronco de chocolate.

Ingredientes.

1/2 tableta de chocolate sin leche
6 huevos
6 cucharadas de azúcar
Nata azucarada

Elaboración.

Funde el chocolate, al baño María, con 2 o 3 cucharadas de agua.

Trabaja las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas, añade el chocolate, mézclalo bien e incorpora cuidadosamente las claras montadas a punto de nieve muy fuerte.

Viértelo en una placa de horno rectangular forrada con papel de aluminio y cuécelo a horno suave hasta que el bizcocho esté firmo al tacto (10 a 15 minutos).

Desmoldéalo sobre una servilleta y con la misma enróllalo en forma de troncho, luego desenróllalo, pon la nata en el centro y enróllalo de nuevo.

Sugerencia.

Antes de rellenar el pastel espera a que esté frío. Puedes servirlo acompañado de una salsa de chocolate caliente.

Pastel de chocolate

Hola chic@s, hoy tenemos un pastel de chocolate.

Ingredientes.

1 tableta de chocolate sin leche
5 huevos
5 cucharadas de azúcar
100 gr de mantequilla
150 gr de almendras crudas

Trufa.

1 tableta de chocolate sin leche
250 gr de nata azucarada
Un chorrito de coñac

Elaboración.

Bate las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; añade el chocolate en trozos, la mantequilla y las almendras molidas y ponlo en un cazo, al baño María. Déjalo cocer removiendo hasta que la mezcla espese; retíralo del fuego.

Una vez frío incorpora las claras a punto de nieve. Viértelo en un molde de bizcocho enharinado y cuécelo a horno fuerte 25 a 30 minutos.

Desmoldéalo y cuando esté frío cúbrelo con la trufa.

Trufa.

Derrite al baño María, el chocolate con 3 cucharadas de agua.

Déjalo enfriar y mézclalo con la manta y el coñac.

Milhojas de chocolate

Hola aquí tenéis unas milhojas de chocolate.

 

Ingredientes.

220 gr de chocolate fondant
Hojaldre con mantequilla
1 huevo
Frambuesas congeladas
200 gr de helado de tarta de queso
Cacao instantáneo

Elaboración.

Derretir el chocolate y extender sobre papel de hornear en una fina capa. Dejar enfriar y cortar láminas en forma de corazón.

Hacer formas de flores con el hojaldre, pintar con huevo y hornear durante 12 minutos a 180º.

Colocar sobre una lámina de corazón las frambuesas y bolitas de helado.

Poner otra lámina de chocolate encima. Espolvorear cacao y virutas de chocolate. Decorar con una bola de helado y una flor de hojaldre.

Brownie de chocolate

Hola chic@s, hoy tenemos un brownie de chocolate.

Ingredientes.

120 gr de chocolate negro (mínimo 70%)
220 gr de mantequilla
4 huevos
220 gr de azúcar
70 gr de harina
Nueces
Para acompañar: helado de vainilla y salsa de chocolate

Elaboración.

Precalienta el horno a 180º.

Trocea el chocolate y ponlo en un bol. Añade la mantequilla derretida caliente (mínimo a 50º) y mezcla bien hasta que el chocolate esté totalmente fundido. Deja enfriar a 30-35º.

Blanquea con una varilla los huevos y el azúcar. Mezcla el chocolate a los huevos sin dejar de batir.

Incorpora poco a poco la harina tamizada al conjunto y mezcla con cuidado para que no quede ningún grumo.

Parte las nueces no muy pequeñas; la cantidad de éstas también dependerá de cuántos tropezones te guste encontrar, con unas 15 nueces puede haber suficientes. 

Agrega las nueces a la masa preparada de brownie.

Forra un molde rectangular de paredes bajas con papel sulfurizado e incorpora la mezcla. Si es de silicona con que lo pintes con mantequilla derretida.

Introduce el molde en el horno y reduce la temperatura a 180º. Hornea durante 20-30 minutos. La masa queda crujiente por fuera, pero tierna por dentro.

Retira del horno cuando el brownie esté listo y deja reposar 5 minutos. Desmolda cuando se haya enfriado.

Salsa de chocolate como base o aromatízala con hierbabuena, con canela, con naranja, con anís, con jengibre, etc.

Ingredientes.

200 gr de cobertura de chocolate (30%)
150 ml de leche
40 ml de nata
30 gr de mantequilla

Elaboración.

Pon a hervir la leche. Retira el cazo del fuego e incorpora inmediatamente el chocolate troceado.

Mezcla el chocolate con una espátula de silicona hasta que esté totalmente fundido.

Sin que se enfríe la mezcla, añade la nata y la mantequilla y sigue revolviendo hasta que esté todo integrado.

Semifrío de chocolate

Hola chic@s, hoy tenemos un semifrío de chocolate.

Ingredientes.

300 gr de chocolate negro
4 hojas de gelatina en hojas
4 claras de huevo
250 gr de nata
100 gr de azúcar
Hojas de menta
Piel de naranja
Azúcar glasé
Virutas de chocolate

Elaboración.

Rehidrata las hojas de gelatina en agua fría.

Calienta la nata.

Añádela poco a poco al chocolate troceado para que se disuelva, removiendo. Una vez disuelto añade la gelatina escurrida.

Monta las claras a punto de nieve incorporándoles el azúcar.

Cuando la mezcla de nata con chocolate esté fría, mezcla el chocolate a las claras con mucho cuidado con movimientos envolventes.

Vuelca en un molde y deja que cuaje en la nevera durante 2 0 3 horas.

Desmolda con la ayuda de un cuchillo mojado y decora con unas virutas de chocolate, trocitos de piel de naranja (previamente escaldados) y hojas de menta con azúcar glasé.

Trufas de chocolate

Hola lectores/as. Hoy tenemos unas trufas de chocolate.

• 250 gr de chocolate para fundir 70%
• 125 ml de nata para montar
• 50 ml de leche entera
• Un chorrito de Amaretto o cualquier licor (opcional)

Para rebozar las trufas:

• Cacao sin azúcar
• Canela en polvo
• Jengibre en polvo
• Coco en polvo
• Pistacho crudo en polvo
• Frambuesa liofilizada en polvo

1. En un cazo al fuego con un chorro de Amaretto o vuestro licor favorito y pon a hervir, de esta manera el alcohol se evaporará y sólo quedará el sabor del licor. Añade 125 ml de nata para montar y 50 ml de leche entera. Remueve y deja que rompa a hervir.
2. Justo cuando rompa a hervir retira del fuego e incorpora 250 gr de chocolate negro.
3. Remueve con unas varillas hasta que el chocolate esté totalmente disuelto. Vierte en un recipiente deja enfriar a temperatura ambiente. Luego,  tapa y a la nevera hasta que endurezca, más o menos 2-3 horas.
4. Una vez lista nuestra trufa, toca el rebozado. Haz bolitas de más o menos del mismo tamaño. Reboza con lo que quieras o tengas a mano.

Galletas de avellanas y chocolate

Hola lectores/as. Hoy tenemos unas galletas de avellanas y chocolate.

• 1/2 kg de harina integral
• 200 gr de azúcar moreno molida
• 250 gr de margarina vegetal
• 2 huevos
• 150 gr de avellanas troceadas (se pueden sustituir por nueces)
• 100 gr de chocolate negro 70% troceado
• Pizca de sal marina
• Ralladura de una naranja
• 1/2 cucharadita levadura en polvo

1. Preparamos la masa quebrada mezclándolo todo los ingredientes en un bol (la margarina a temperatura ambiente) y amasaremos el menos tiempo posible hasta que veamos que esta todo bien unido.
2. Mezclamos con las avellanas troceadas y el chocolate. (Dejamos una parte para decorar) Y la dejamos reposar en la nevera 1/2 hora.
3. Hacemos pequeñas bolas de masa y aplastamos dando forma la galleta. Decoramos con lo reservado.
4. Horneamos en el horno, previamente calentando, a 180º unos 15 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas.

Magdalenas de crema de cacahuete con chips de chocolate

Hola lectores/as. Hoy tenemos unas magdalenas de crema de cacahuete con chips de chocolate.

• 300 gr de harina
• 3 huevos
• 50 gr de crema de cacahuete
• 150 gr de azúcar
• 140 ml de leche
• 160 ml de aceite de girasol
• 16 gr de levadura química
• 200 gr de pepitas de chocolate
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• 1 pizca de sal

• Moldes de papel para magdalenas

1. Batimos los huevos y añadimos la leche, la crema de cacahuete y el aceite de girasol. Cuando esté bien mezclado, ponemos el azúcar y una pizca de sal. Mezclamos bien y agregamos la harina tamizada y la levadura. Mezclamos con suavidad hasta obtener una masa homogénea. Por último, añadimos 150 gr de pepitas de chocolate y mezclamos.
2. Rellenamos los moldes 3/4 de su capacidad. Ponemos el resto de las pepitas de chocolate por encima de la masa. Luego recalentamos el horno a  180º y dejamos que se cuezca durante 20 minutos.

Bizcocho de zanahoria con chocolate caliente

Hola lectores/as. Hoy tenemos un rico bizcocho de zanahoria con chocolate caliente.

• 250 gr de zanahorias

• 6 cuch. de aceite de oliva

• 1 taza de azúcar

• 2 cuch. de levadura

• 3 huevos

Para la salsa:

• 350 ml de leche

• 150 gr de chocolate sin leche

• Piel de naranja

• Frutos rojos

1. Raspar las zanahorias, lavarlas, secar, trocear y triturar con la batidora con 4 cucharadas de aceite.
2. Mezclar en un bol los huevos, el azúcar, el preparado de zanahoria y la harina mezclada con la levadura.
3. Pintar un molde de horno con aceite y harina, verter en él preparado y hornear a 180º. Esperar a que se enfríe; desmoldar.
4.  Preparar la salsa; infusionar a la leche con la piel de naranja y una vaina de vainilla abierta. Añadir el chocolate troceado y remover hasta que se funda. Colocar y reservar en una salsera. 
5. Servir el bizcocho de zanahoria con la salsa de chocolate. Adornar con frutas del bosque y alguna tira de zanahoria.

Crema de chocolate y leche

Hola a tod@s. Hoy os voy a enseñar como hacer una crema de chocolate y leche.

2 vasos de leche
150 gr de chocolate Noir Nestlé (+ alguna onza más para decorar)
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de margarina
Azúcar
1 cucharada de azúcar avainillado

Verter en una sartén antiadherente al fuego la margarina y rehogar en ella la harina sin que llegue a tomar color. A continuación verter la leche, removiendo enérgica y constantemente con una cuchara de madera para que no se formen grumos, y cocer a fuego moderado, sin dejar remover, durante unos 10 minutos. Añadir entonces azúcar al gusto y el azúcar avainillado y cocer 5 minutos más, a fuego muy bajo.

En un cazo, fundir el chocolate troceado al baño María en medio vaso de agua.

Mezclar el chocolate fundido con la crema de leche, remover y repartir la crema de chocolate en copas. Adornar con lascas de chocolate por encima.

Fondue de chocolate aromatizado

Hola a tod@s. Hoy os voy a enseñar como hacer fondue de chocolate aromatizado.

150 gr de chocolate negro para fundir
1/2 vaso de leche
2 cucharadas de nata líquida
10 gr de especias variadas: mezcla de vainilla, pimienta negra, canela...
Fruta: mango, melocotón, piña, plátano, pera, manzana...

Poner a cocer en un cazo la leche con las especies. Cuando hierva, apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos.

Trocear el chocolate.

Pelar y cortar las frutas en dados y disponerlas en una fuente de servir en filas (juntas las frutas iguales).

Colar la leche y verterla en una cazuela. Añadir la nata y ponerlo al fuego. Antes de que hierva, agregar el chocolate, dejar cocer pocos segundos removiendo con una cuchara de madera y retirar de fuego. Seguir removiendo hasta que el chocolate se funda y quede una mezcla homogénea.

Encender el quemador de fondue al mínimo y verter el chocolate para que se mantenga caliente pero no se queme.

Pinchar las frutas en una broche de la fondue e irlas mojando en el chocolate caliente.

Brownie casero con chocolate

Hola a tod@s. Hoy os voy a enseñar como hacer un brownie casero de chocolate.

225 gr de chocolate al 66%
170 gr de mantequilla
170 gr de huevos
340 gr de azúcar
Una pizca de sal
1/4 de vaina de vainilla
113 gr de harina tamizada

Funde en un bol al baño María el chocolate y la mantequilla. Con ayuda de una lengua mézclalo homogéneamente y reserva.

Mezcla en otro bol los huevos, el azúcar y la sal.

Añade el interior de la vaina de vainilla y mézclalo todo bien , procurando que no se incorpore aire.

Agrega la mezcla anterior el chocolate ya fundido y remuévelo hasta obtener una masa homogénea.

Echa la harina tamizada en forma de lluvia e incorpórala poco a poco con ayuda de una lengua.

Precalienta el horno a 180º.

Coloca un papel sulfurizado sobre una placa metálica y úntalo de mantequilla. Vierte la mezcla final y hornéalo 20 minutos.

Verifica el punto de cocción con la ayuda de un palillo (si el palillo sale limpio, estará la cocción correcta, y si no, déjalo 5 minutos más).