Bizcocho de zanahoria con chocolate caliente

Hola lectores/as. Hoy tenemos un rico bizcocho de zanahoria con chocolate caliente.

• 250 gr de zanahorias

• 6 cuch. de aceite de oliva

• 1 taza de azúcar

• 2 cuch. de levadura

• 3 huevos

Para la salsa:

• 350 ml de leche

• 150 gr de chocolate sin leche

• Piel de naranja

• Frutos rojos

1. Raspar las zanahorias, lavarlas, secar, trocear y triturar con la batidora con 4 cucharadas de aceite.
2. Mezclar en un bol los huevos, el azúcar, el preparado de zanahoria y la harina mezclada con la levadura.
3. Pintar un molde de horno con aceite y harina, verter en él preparado y hornear a 180º. Esperar a que se enfríe; desmoldar.
4.  Preparar la salsa; infusionar a la leche con la piel de naranja y una vaina de vainilla abierta. Añadir el chocolate troceado y remover hasta que se funda. Colocar y reservar en una salsera. 
5. Servir el bizcocho de zanahoria con la salsa de chocolate. Adornar con frutas del bosque y alguna tira de zanahoria.