Trufas de chocolate

Hola lectores/as. Hoy tenemos unas trufas de chocolate.

• 250 gr de chocolate para fundir 70%
• 125 ml de nata para montar
• 50 ml de leche entera
• Un chorrito de Amaretto o cualquier licor (opcional)

Para rebozar las trufas:

• Cacao sin azúcar
• Canela en polvo
• Jengibre en polvo
• Coco en polvo
• Pistacho crudo en polvo
• Frambuesa liofilizada en polvo

1. En un cazo al fuego con un chorro de Amaretto o vuestro licor favorito y pon a hervir, de esta manera el alcohol se evaporará y sólo quedará el sabor del licor. Añade 125 ml de nata para montar y 50 ml de leche entera. Remueve y deja que rompa a hervir.
2. Justo cuando rompa a hervir retira del fuego e incorpora 250 gr de chocolate negro.
3. Remueve con unas varillas hasta que el chocolate esté totalmente disuelto. Vierte en un recipiente deja enfriar a temperatura ambiente. Luego,  tapa y a la nevera hasta que endurezca, más o menos 2-3 horas.
4. Una vez lista nuestra trufa, toca el rebozado. Haz bolitas de más o menos del mismo tamaño. Reboza con lo que quieras o tengas a mano.