Solomillo al cabrales

Hola lectores/as. Hoy tenemos un solomillo al cabrales.

• 1 solomillo de cerdo
• 200 ml de nata líquida
• 100-200 gr de queso Cabrales cremoso
• 1 chorro de whisky
• Aceite
• Sal

1. Para hacer la salsa, en un cazo pon la nata a calentar, añade el Cabrales en trozos y vete removiendo hasta que el queso se vaya integrado con la nata. Añade seguidamente un chorrito de whisky y deja que se vaya haciendo unos minutos (el Cabrales no lo añadas todo de golpe sino poco a poco hasta conseguir el sabor y la textura deseada).
2. Corta el solomillo en medallones y sálalos. Ponlos a la plancha y vierte la salsa sobre la carne.