Tarta de nueces

Hola lectores/as. Hoy tenemos una tarta de nueces.

• 5 huevos
• 250 gr de nueces
• 275 gr de azúcar
• 2 c/s ron
• 100 gr de maicena
• 0,040 kg de mantequilla

1. Moler las nueces. Separar yemas y claras.
2. En un recipiente, trabajar las yemas con el azúcar y el ron, hasta que quede cremoso. Incorporar las claras batidas a punto de nieve y las nueces molidas. Por último, agregar la maicena tamizada.
3. Untar un molde con mantequilla y forrar el molde con papel, verter la mezcla anterior y hornear 45 minutos a 180º. Dejar templar, desmoldar y dejar que enfríe totalmente.
4. Glasear la superficie.

• Para glasear el bizcocho con café, trabajar 150 gr de azúcar glasé con 1 c/s de agua y 2 c/s de café molido. Pegar unas nueces de presentación.
• Se puede pintar el bizcocho con un almíbar a punto de hebra y decorar con unas nueces por la superficie.