Pollo a la crema

Hola a todos aquí tenéis pollo a la crema.

Ingredientes.

1 pollo

125 gr de mantequilla

1 bote de nata

3 yemas de huevo

2 cucharadas de aceite

1 copita de coñac

1 copita de Oporto

1 copita de whisky

Sal

Pimienta

Elaboración.

Parte el pollo en 8 trozos, sazónalo con sal y dóralo en 50 gr de mantequilla y una cucharada de aceite; retíralo y resérvalo al calor.

En la grasa de dorar el pollo vierte el Oporto, el coñac el whisky y déjalo cocer a fuego vivo hasta que se reduzca a la mitad (remuévelo mientras cuece). Luego reduce el fuego, incorpora la nata mezclada con las yemas y sazónalo con sal y pimienta. Cuando la salsa haya adquirido la consistencia de una crema (es importante que no hierva), añade el pollo y el resto de la mantequilla en trozos.

Cuécelo unos minutos más y sírvelo caliente.