Arroz al curry en el microondas

Hoy vamos a hacer un arroz al curry en el microondas.

Como la manzana forma parte de los ingredientes de este plato, hemos puesto de acompañamiento de gajos salteados unos minutos en el microondas con un poco de aceite.

Ingredientes.

4 tacitas moka de arroz

1/2 cebolla

1 diente de ajo

1 manzana golden

1 cucharada de curry

5 tacitas moka de caldo

6 cucharadas de aceite

Sal

Pimienta

Elaboración.

Calentar el caldo 5 minutos al 100%. Picar el diente de ajo y la cebolla y ponerlos con el aceite en un recipiente plano y amplio, introducirlo durante 3 minutos al 100%.

Sacarlo, añadir la manzana rallada y hacer de nuevo 3 minutos al 100%, añadir el arroz y el curry, darle unas vueltas para impregnarlo del refrito, cubrirlo con el caldo hirviendo y hacerlo 15 minutos al 75%.

Sacar el arroz y dejarlo reposar 3-4 minutos. Servirlo solo, o si se quiere con salsa bechamel o de tomate, o como guarnición acompañado de huevos pochés, pollo, carne, pescado o simplemente manzana salteada.

Patatas con níscalos en el microondas

Hola aquí tenéis unas patatas con níscalos en el microondas.

Las patatas son un vehículo que admite con gusto todos los sabores. Los níscalos son al ásperos, aunque muy sabrosos, si se emplean boletos las patatas resultarán más gelatinosas.

Ingredientes.

1 kg de patatas

1/2 kg de níscalos

1 diente de ajo

1 cebolla mediana

1 vaso de vino blanco

1 manojo de perejil

8 cucharadas de aceite

Sal

Pimienta

Elaboración.

Limpiar los níscalos y cortarlos a tiras. Poner el aceite en la olla del microondas con la cebolla y el diente de ajo picados, el perejil e introducirlos 5 minutos al 100%

Sacar la olla, añadir los níscalos y las patatas peladas y "chascadas en trozos", sazonar y hacer durante 10 minutos al 100% o hasta que se consuma el agua de vegetación que sueltan las setas.

Añadir el vino y caldo de verduras o agua hasta cubrir las patatas, tapar la olla y cocer 20 minutos al 100%. Comprobar el punto de sazón en el último momento y añadir más perejil picado.

Crema de guisantes con foie gras micuit en el microondas

Hoy tenemos una crema de guisantes con foie gras micuit en el microondas.

Una crema exquisita incluso hecha con guisantes congelados, que es de lo más logrado en congelación, porque están muy frescos, ya que se congelan a pie de mata. El foie gras convierte esta receta, en un plato especial para las fiestas.

Ingredientes.

200 gr de guisantes congelados

1 cebolla

4 cucharadas de aceite

4 cucharadas de nata líquida

1/2 litro de caldo de verduras (puede ser de pastilla)

1 hoja de laurel

3-4 hojas de menta fresca

1 cucharadita de azúcar

Sal

Pimienta

Guarnición.

4 filetes de foie gras micuit

Sal Maldón

Elaboración.

Poner la olla de microondas, los guisantes, la cebolla picada, el aceite, el laurel, las hojas de menta, el laurel, el azúcar, el caldo hirviendo y salpimentar, cerrar la olla y hacer 20 minutos al 100%.

Triturar los guisantes con las hierbas y el caldo, añadiendo algo más de caldo, añadiendo algo más caldo si fuera necesario. Rectificar el punto de sazón y colarlo para que quede una crema fina, volver a ponerlo en la misma olla.

Al momento de servir, calentar la crema y servirla en trazas de consomé, con u chorreón de nata líquida para que la suavice y una loncha de foie gras micuit, con unas escamas de sal Maldón sobre ellas.

Budin seco de chocolate con naranja en el microondas

Hoy tenemos un rico budin seco de chocolate con naranja en el microondas.

Siempre han sido buenos compañeros el chocolate y la naranja, y en esta receta se complementan de forma excelente.

Ingredientes.

100 gr de chocolate fondant

4 cucharadas de leche

100 gr de mantequilla

100 gr de azúcar moreno

3 huevos

3 cucharadas de pan rallado

3 cucharadas de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

Elaboración.

Fundir el chocolate con la leche 2 minutos en el microondas al 100%. Batir con el azúcar moreno hasta que esté espumosa, añadir las yemas y el chocolate fundido y seguir batiendo.

Mezclar la harina con el pan y la levadura y unir con cuidado a la mezcla. Montar las claras a punto de nieve y añadir con movimiento envolvente. Engrasar un molde de flan de corona con mantequilla.

Llenarlo con la preparación, tapar con papel engrasado y hacer un agujerito en el centro para que salga el vapor. Introducirlo 15 minutos al 100%. Servirlo con mermelada de naranja.

Lasaña de verduras al queso azul en el microondas

Hoy tenemos aquí una lasaña de verduras al queso azul en el microondas.

Las láminas de lasaña se pueden cocer en el microondas cubiertas de agua hirviendo con sal y un chorreón de aceite para que no se peguen. También se pueden emplear lasaña fresca, que sólo tiene 2-3 minutos de cocción.

Ingredientes.

12 láminas de lasaña precocinada

1 berenjena pequeña

150 gr de guisantes congelados

1 calabacín

200 gr de queso Gorgonzola

6 cucharadas de aceite de oliva

Mantequilla para engrasar

2 pellizcos de curry

Sal

Pimienta molida

Bolitas de mantequilla

Elaboración.

Poner a remojo la lasaña o seguir las instrucciones del fabricante. Cortar la berenjena lavada a la mitad y después en medias rodajas finas y ponerla a remojo de agua con sal. Raspar el calabacín y cortarlo en rodajas.

Poner ambos con aceite en el microondas, saltearlos 5 minutos al 100%, sazonar y espolvorear con el curry. Cocer los guisantes cubiertos de agua hirviendo con sal unos 6-7 minutos al 100% y escurrirlos.

Engrasar una fuente y poner capas de lasaña, verduras y queso desmenuzado (comprobar el punto, porque el queso es muy salado), terminar con pasta, queso y bolitas de mantequilla. Tapar con papel, hacerla 15 minutos al 100% retirar el papel y gratinar.

Lentejas a la catalana en el microondas

Hoy tenemos aquí unas lentejas a la catalana en el microondas.

Si se quiere espesar una legumbre, triturar unas cucharadas de lentejas con algo de caldo, añadirlo y hacer unos 2-3 minutos en el microondas.

Ingredientes.

2 botes de lentejas al natural cocidas

200 gr de butifarra negra

100 gr tocino entreverado

1 pastilla de caldo de verduras

4 cucharadas de aceite

1 cebolla

1 diente de ajo

1 cucharadita de pimentón

1 cucharada de pan rallado

Sal

Pimienta

Para acompañar.

Patata frita a cuadraditos

Elaboración.

Escurrir las lentejas del agua de la conserva y ponerlas en la olla, cubrirlas de agua fría, añadir la pastilla de caldo desmenuzada y hacerlas durante 5 minutos al 100%. Sazonarlas con sal y pimienta al final de la cocción.

Cortar el tocino en dados, la butifarra en rodajas y hacerlos con el aceite 3 minutos al 100%, sacar y reservar ambos. En el aceite sobrante hacer la cebolla y el ajo, picados, el pan rallado y el pimentón durante 5 minutos al 100%.

Añadir el refrito un cucharón del caldo de las lentejas, mover y verter sobre las lentejas, incorporar el tocino y la butifarra e introducir de nuevo 5 minutos al 100%. Comprobar el punto de sazón y servir con patatas fritas a cuadraditos.

Patatas a la crema fuerte en el microondas

Hola hoy tenéis unas ricas patatas a la crema fuerte en el microondas.

Para comprobar que una patata está suficientemente cocida, pincharla con una brocheta y si sale con facilidad, sin llevarse la patata detrás, es que ya está.

Ingredientes.

1 kg de patatas nuevas

1 hoja de laurel

1 cabeza de ajos

Sal gorda

Salsa.

1 cucharada de mostaza

8 cucharadas de nata líquida

50 gr de queso rallado

4 cucharadas de vino blanco

1 diente de ajo

Sal

Pimienta

Albahaca

Elaboración.

Salsa: Deshacer la mostaza con unas cucharadas de nata líquida, añadir el resto de nata líquida, añadir el resto de la nata, el vino, el queso rallado y el diente de ajo picado. Introducirlo 10 minutos al 50%, sacarlo a mitad del tiempo y batirlo con fuerza.

Sazonar la salsa con sal, pimienta y albahaca picada e introducirlo otros 3 minutos al 100% para que se concentre. Comprobar el punto de sazón y batir con fuerza para que resulte una crema homogénea. Lavar las patatas sin pelar.

Cubrirlas de agua fría con sal, la hoja de laurel y la cabeza de ajos entera e introducirlas 20 minutos al 100%, comprobar que estén tiernas. Al momento de servir, pelarlas en caliente y cortarlas en rodajas.

Brécol con vinagreta en el microondas

Hoy vamos hacer un brécol con vinagreta en el microondas.

Esta receta tan sencilla se puede servir en días fríos, con la vinagreta templada, para lo cual, una vez preparada se calienta 2-3 minutos a la máxima potencia.

Ingredientes.

1 kg de brécol

1/4 de cebollitas nuevas pequeñas

Sal

Vinagreta.

1 huevo duro

1 tomate duro

Una tira de pimiento verde

Otra de pimiento rojo

9 cucharadas de aceite

3 cucharadas de vinagre

3-4 cebollinos o cebolletas

Un ramo de perejil

Sal

Pimienta

Elaboración.

Escaldar y pelar las cebollitas, cubrirlas de agua hirviendo y hacerlas 15 minutos al 100%. Separar las ramitas del brécol, lavarlas, cocerlas en agua hirviendo con sal 10 minutos al 100% y escurrirlas.

Vinagreta: Lavar los pimientos y cortarlos en pedacitos pequeños. Pelar el tomate y cortarlo en dados diminutos. Picar los cebollinos o cebolletas y el perejil lavado. Pelar y picar el huevo duro.

Disolver la sal y la pimienta en el vinagre, añadir el aceite y mezclar con todos los ingredientes picados para formar una vinagreta. Colocar el brécol y las cebollitas en una fuente y regar con la vinagreta.

Sopa de verduras con leche en el microondas

Hoy vamos a hacer una sopa de verduras con leche en el microondas.

Esta receta es muy original, porque la leche y el queso le dan un toque distinto y la patata se deshace ligeramente engordando un poco el caldo.

Ingredientes.

1/4 kg de patatas

2 cebollas medianas

2 zanahorias

2 puerros

1 diente de ajo

Un trocito de apio

1 vaso de leche

4 cucharadas de aceite

1 litro de agua

100 gr de queso gruyere rallado

Una pizca de tomillo

1/2 hoja de laurel

Sal

Pimienta

Elaboración.

Poner el aceite en la olla con la cebolla y el ajo picados, los puerros y el apio en rodajas, la zanahoria y las patatas en cuadraditos. Introducirlo en el microondas durante 5 minutos al 100%, moviendo a mitad de cocción.

Cubrirlo con el agua hirviendo, sazonar con sal, el tomillo y el laurel, tapar la olla y volver a introducir en el microondas 10 minutos al 100%, comprobar el punto y, si no está todo tierno introducir de nuevo 5 minutos más.

Añadir la leche caliente y la mitad del queso rallado, mover con cuidado de que no se rompan las patatas y hacer, con la olla destapada 5 minutos al 100%, comprobar el punto de sazón y servir acompañada del resto de queso rallado.

Naranjas a la martinica en el microondas

Hoy hacemos unas naranjas a la martinica en el microondas.

Una receta sencilla y muy ligera, adecuada para la temporada en la que las naranjas están especialmente dulces.

Ingredientes.

6 naranjas

6 cucharadas de azúcar

1/2 vaso de agua

1 vasito de ron

Menta fresca para adornar

Elaboración.

Cortar la piel coloreada de una naranja bien lavada, en juliana, cubrirla de agua con sal y darle un hervor de 2 minutos al 100% y escurrirla.

Disolver el azúcar en el agua y hacer 6 minutos al 100%, introducir la juliana y confitarla durante 2-3 minutos más al 100%, moviendo de vez en cuando.

Sacar la juliana y añadir el ron al almíbar. Pelar las naranjas a lo vivo, cortarlas en rodajas, colocarlas en una fuente honda y verter el almíbar y la juliana.

Lubina en papillote con espárragos en el microondas

Hoy vamos a hacer una lubina en papillote con espárragos en el microondas.

La lubina salvaje es difícil de encontrar y muy cara, si se consiguen lubinas grandes, hay que utilizar el centro y sacar los lomos. En este caso no se doblan.

Ingredientes.

2 lubinas medianas para sacar los lomos

4 cucharadas de aceite

1 cebolleta tierna (o 4 según el tamaño)

75 gr de jamón serrano

Cebollinos

1 manojo de espárragos verdes finos

Perejil

Sal

Pimienta

Estragón

Elaboración.

Sacar los lomos de las lubinas y sazonarlos. Limpiar los espárragos conservando sólo las puntas, cortar la cebolleta en rodajas, picar el estragón, el perejil y la mitad del cebollino y picar el jamón.

Cortar 4 rectángulos de papel engrasado, repartir entre ellos la cebolleta, poner encima los lomos de lubina con la piel hacia arriba y cubrir la piel con el jamón, el perejil y cebollinos picados.

Colocar encima el resto de cebollino, los espárragos y estragón picado, regar con el aceite, envolver los paquetes e introducirlos en el microondas al 100% 5 minutos. Sacarlos y servirlos inmediatamente.

Pasta con berberechos en salsa verde en el microondas

Hoy vamos a hacer una pasta con berberechos en salsa verde en el microondas.

Los berberechos deben ser frescos y estar vivos, por eso se abren al cocer. Como se crían en arena, suelen tener bastante tierra, por eso hay que reposar el caldo y colarlo y aprovechar el fondo.

Ingredientes.

300 gr de cintas de pasta al huevo

1/2 kg de berberechos

1 hoja de laurel

2 dientes de ajo

1 cebolla pequeña

1 buen puñado de perejil

8 cucharadas de aceite

1 cucharadita de harina

1 vaso de vino blanco

1 vaso del caldo colado de abrir los berberechos

Sal

Pimienta

Elaboración.

Lavar los berberechos y ponerlos en la olla cubiertos de agua sal y laurel, taparlos y hacerlos 10 minutos al 100% para que se abran. Sacarlos, dejar reposar el caldo y colarlo por papel de cocina, sin remover el fondo.

Freír el ajo y la cebolla picados con el aceite 5 minutos al 100%, añadir el perejil picado, la harina, y salpimentar, hacer 1 minuto al 100%, añadir los berberechos sin concha.

Hervir en un recipiente agua con sal y el aceite 7 minutos al 100%, añadir la pasta y hacerla 10 minutos al 100%, escurrirla y mezclarla caliente con la salsa de berberechos caliente también y servir espolvoreado de perejil picado.

Gratinado de patata y pimiento en el microondas

Hoy tenemos un gratinado de patatas y pimiento en el microondas.

Las patatas cocidas en aceite siempre son ricas, más todavía si se aligeran con la leche y se hacen un poco en el microondas.

Ingredientes.

1 kg de patatas

3 pimientos morrones 

1 1/2 vasos de leche 

8 cucharadas de aceite  

Tomillo 

Sal 

50 gr de queso Emmental rallado

Elaboración.

Cortar las patatas en láminas, sazonarlas con sal y tomillo y colocarlas a capas con el pimiento en tiras en una fuente engrasada.

Verter la leche y el aceite, tapar la fuente y hacer durante 20 minutos al 100%. Si se seca demasiado, añadir algo más de leche.

Espolvorear con el queso rallado e introducir la fuente destapada con el gratinador encendido, 5-7 minutos al 100% para que se doren.

Sopa de cebolla al jerez en el microondas

Hoy tenemos una sopa de cebolla al jerez en el microondas.

La clásica sopa de cebolla preparada de forma rápida en el microondas y presentada al contrario de lo normal, con el pan y el queso por encima.

Ingredientes.

2 cebollas

4 cucharadas de aceite

4 cucharadas de jerez seco

1 pastilla de caldo de carne

4 vasos de agua caliente

4 tostas de pan

4 lonchas de queso que se funda bien

Pimienta

Elaboración.

Cortar la cebolla en aros y ponerla junto con el aceite en la olla, tapar y hacerla 10 minutos al 100%, moviendo a mitad de cocción. Añadir el jerez, la pastilla del caldo desmenuzada y el agua caliente.

Tapar, y volver a introducir en el microondas 3 minutos al 100%, sacar y rectificar el punto de sal. Poner la sopa en 4 cuencos y colocarlos de forma simétrica en el plato giratorio del microondas.

Cocerlos durante 4 minutos al 70%, moviendolos 2 veces. Poner sobre cada cuenco una tostada con una loncha de queso e introducirlo de nuevo con el gratinador encendido 5 minutos al 100%.