Hola a tod@s. Hoy tenemos espárragos verdes con setas y huevos duros.
Para hacer esta receta necesitamos:
2 manojos de espárragos verdes
400 gr de setas
4 huevos de codorniz
1 cebolla mediana
1 cucharadita de tomillo seco
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Vamos a ponernos manos a la obra.
Cortar los espárragos del mismo tamaño, retirando la parte más leñosa. Pasarlos por agua fría, escurrirlos y secarlos.
Limpiar las setas, lavarlas si es necesario, escurrirlas y secarlas bien. Pelar y picar la cebolla muy fina y rehogarla en una sartén con aceite, hasta que quede transparente. Agregar las setas y saltearlas hasta que pierdan todo el agua que sueltan, salpimentarlas y reservar.
Saltear los espárragos en dos cucharadas de aceite caliente, escurrir y reservar l calor. Cocer los huevos durante 10 minutos y refrescarlos en agua fría. Pelarlos, cortarlos en cuatros y reservar.
Poner en un plato de servicio, los espárragos acompañados de las setas y encima los huevos.
Hola a tod@s. Hoy vamos hacer una raya en salsa marinera.
Para hacer esta receta necesitamos:
700 gr de raya
4 dientes de ajo
8 almejas
8 gambas grandes
caldo de pescado
1 cucharada de harina
2 guindillas
Vino fino
Aceite de oliva
Sal
Perejil
Bueno vamos a ponernos manos a la obra.
En una cacerola con aceite, a fuego suave, dorar los ajos, picados muy finos, y la guindilla; después agregar la harina, removiendo bien para que rehogue. Añadir un chorro de vino y el caldo, cantidad suficiente para conseguir una salsa ligada y fina.
En una sartén aparte, freír los trozos de raya previamente sazonados con sal y ligeramente enharinados, vuelta y vuelta. Pasarlos a continuación a la cazuela de la salsa e incorporar las almejas y las gambas. Cocer a fuego lento durante 5 minutos o hasta que abran las almejas. Espolvorear con perejil picado.
Hola a tod@s. Hoy vamos hacer una ensalada.
Bueno para hacer esta ensalada necesitamos:
400 gr de filetes de salmón
600 gr de patatas
1 limón
2 yogures griegos
Cebollino
Menta
Sal y pimienta
Vamos a ponernos a manos a la obra:
Lavar las patatas rascándolas con un cepillo. Cocerlas en una cacerola, cubiertas de agua, durante 25 minutos o hasta que pinchándolas con un cuchillo se compruebe que están tiernas. Escurrir, dejar templar, pelarlas y cortarlas en rodajas un poco gruesas. Colocarlas en una fuente.
En una cacerola con agua salada hirviendo, escaldar el salmón durante 5 minutos. Retirarlo, escurrirlo y dejar entibiar. Secarlo bien y quitarle la piel y las espinas.
Rociar las patatas con el zumo de limón y colocar el salón encima, partido en lonas finas.
Mezclar en un cuenco los yogures con el cebollino y un poco de menta picada, sal y pimienta. Verter la salsa sobre las patatas y el salmón y dejar en la ensalada en el frigorífico, tapada para que no se seque, durante al menos 2 horas.
Hola a tod@s. Hoy tenemos un bizcocho de queso para microondas.
Para hacer este postre necesitamos:
200 gr de queso cremoso tipo Filadelfia
4 huevos
2 cucharadas de harina
4 cucharadas de pan rallado
2 cucharadas de levadura en polvo
8 cucharadas de azúcar
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de azúcar moreno
Mantequilla
Modo de empleo:
Untar un molde, de corona para microondas, con mantequilla y espolvorearlo con azúcar moreno. Poner los huevos en un cuenco y batir con el azúcar hasta que estén espumosos. Añadir el resto de los ingredientes y batir con la batidora, hasta formar una mezcla uniforme.
Verter la pasta en el molde y cocer, al 100% de potencia, durante 5 minutos 30 segundos. Comprobar si está bien cocido pinchando con un palillo. Si no está bien cocido, meter en el microondas 30 segundos más.
Dejar enfriar unos minutos y desmoldar.
Hola a tod@s. Hoy vamos hacer un lomo de cerdo con manzanas.
Para hacer un lomo de cerdo con manzanas se necesita:
1 kg de lomo de cerdo (aguja)
4 manzanas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 vaso de vino fino o sidra
1/2 cucharadita de orégano
Sal
Aceite de oliva
Modo de empleo
Pedir en la carnicería que separen el hueso del lomo de cerdo, y reservarlo para un cocido. Pedir el lomo en cuatro filetes gordos, adobarlos con el ajo machacado en el mortero, sal y orégano. Dejar reposar unas horas para que se tome sabor.
Partir la cebolla en juliana y pocharla en una sartén con aceite durante 10 minutos. Colocar la cebolla pochada en el fondo de una fuente de horno, poner encima los filetes adobados. Lavar las manzanas y partir cada una en cuatro gajos; colocarlas entre la carne, rociar con un chorrito de aceite y el vino.
Cocer en el horno, precalentado a 175º, durante 45 minutos o hasta que el lomo esté tierno. A media cocción, sacar las manzanas para que no se deshagan y reservarlas. Si la carne se seca, añadir un poco de agua.
Cuando el lomo esté cocido sacarlo en una fuente de servir, añadir la salsa, triturada o entera, según gustos y acompañar con la guarnición de manzanas.
Hola a tod@s. Hoy vamos hacer una terrina de verduras y gambas.
Para hacer la terrina necesitamos: 200 g de espinacas200 g guisantes200 g de zanahorias200 g de calabacín2 pimientos rojos, asados y pelados4 huevos1 vaso de nata líquida
400 g de gambasMantequilla, salPimienta
Modo de empleo:
Cortar las zanahorias y los calabacines en daditos. Hervir todas las verduras, por separado en abundante agua con sal. Dejarlas al dente. Escurrir.
Pelar las gambas. Untar con mantequilla un molde alargado, y disponer las verduras por capas, alternándolas con los pimientos y las gambas.
Batir los huevos, añadir la nata líquida, salpimentar y batir bien. Verter el batido, con cuidado, en el molde sobre las verduras. Cocer al baño María en el horno, precalentado a 190º, unos 45 minutos. Comprobar el punto de cocción introduciendo un poncho en la terrina, éste debe salir totalmente limpio.
Dejar enfriar, o entibiar, antes de desmoldar. Si se cuece en horno microondas el tiempo será 10 minutos aproximadamente, a una potencia del 100%.
Servir con salsa de tomate si se come caliente, o con mayonesa si se consume en frío.Se puede sustituir las gambas por carne picada, o restos de carne guisada del día anterior.
Hola a tod@s. Hoy vamos hacer un bacalao con pasas y huevos duros.
Para hacer el bacalao necesitamos:
800 g de bacalao
1 cebolla pequeña
2 tomates maduros
1 cucharada de pasas
1 cucharada de ajo
4 huevos duros
3 ramitas de perejil
1 vasito de aceite de oliva
Sal
Modo de empleo
Poner a remojo el bacalao durante 48 horas, cambiándole el agua tres veces como mínimo. Escurrirlo y sacarlo con un trapo limpio para eliminar toda el agua. Confitarlo en aceite a baja temperatura y retirarlo cuando las láminas empiecen a separarse y la gelatina repose en el fondo; separarla y reservarla.
Colar parte del aceite en una cazuela y sofreír en él la cebolla picada y los tomates rallados. Separar la gelatina del fondo. Cuando se haya absorbido en el agua del tomate, agregar el bacalao, rociar un poco de agua o caldo de pescado y dejar cocer suavemente unos 5 minutos.
Con el aceite restante colado, freír los ajos pelados y picados. Retirarlos cuando estén dorados y reservar. En la misma sartén freír las pasas y los piñones. Escurrir, añadir a la cazuela junto con los huevos duros partidos y cocer unos 5 minutos más.
Finalmente, picar los ajos en el mortero con el perejil, diluirlo con un poco de caldo o agua y agregarlo a la cazuela. Rectificar de sal y dejar cocer 5 minutos más.
Hola a tod@s. Hoy vamos a hacer una sopa de chorizo.
Para hacer la sopa necesitamos:
1 - 1/2 litro de agua
1 chorizo tipo castellano
1 rama de apio
100 gr de jamón
1 zanahoria
1/2 cebolla
Azafrán hebra
Modo de empleo
En una olla con agua fría cocer todos los ingredientes durante 30 minutos. Sacar el chorizo y pasar las verduras y el caldo por el pasapurés. Picar el chorizo en trozos pequeños y agregarlo al caldo. Añadir el huevo picado menudo. Servir con cuadraditos de pan.
Hola a tod@s. Hoy os voy a enseñar como hacer muslos de pollo al jengibre.
Para hacerlo necesitamos:
8 muslos de pollo
150 ml de salsa de soja
4 cucharadas de vinagre de manzana
3 cucharadas de jerez
80 gr de miel
1 trocito de jengibre
1 cebolleta
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Preparación
Mezclar el vinagre y el jerez, la miel y el jengibre cortado en juliana y la salsa de soja. Calentarlo ligeramente. Retirar del fuego, dejar enfriar y añadir la cebolleta y el ajo picados. Verter la marinada sobre los muslos sin piel y dejar en infusión durante, por lo menos 4 horas. Escurrir el pollo y dorarlo en una sartén con aceite de oliva, tapar el recipiente y continuar la cocción a fuego bajo durante 35 minutos, bañando a menudo el pollo con la marinada. Si tendiera a secarse, añadir un poco de agua hirviendo.
Al final pasarlo 5 minutos por el horno, precalentado a 200º.
Acompañar con una ensalada de zanahorias y pepinos en juliana, aliñada con 1 cucharadita de mostaza, 2 cucharadas de vinagre balsámico, cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.
Hola a tod@s. Hoy tenemos fabes pintes con jamón.
Para hacerlo necesitamos:
500 gr de fabes pintes
150 gr de jamón serrano
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria
1 pimiento verde
2 patatas medianas
1 hoja de laurel
Perejil
Pimentón dulce
Sal
Aceite de oliva
Preparación:
Poner las fabes a remojar, en agua fría, durante 12 horas aproximadamente. Escurrirlas de su agua, lavarlas y ponerlas en una cazuela con agua fría, que las cubra. Picar muy fino los dientes de ajo y la cebolla, lavar la zanahoria y cortarla en rodajas, picar el pimiento verde en trocitos y agregar todas las verduras a la cazuela con las fabes. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trocitos, añadirlas también a les fabes. Agregar cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen, una cucharadita de pimentón, el jamón, cortado en trocitos, la hoja de laurel y el perejil picado. Cocer a fuego muy lento, aproximadamente tres horas. Si cuece en olla rápida, cocer 15 minutos a presión baja, destapar la olla y cocer a fuego lento unos minutos más, hasta que el caldo espese un poco y se evapore en parte
Hola a tod@s. Hoy vamos hacer un bizcocho de chocolate para microondas.
Para hacer el bizcocho necesitamos:
125 gr de chocolate negro
3 huevos
125 gr de mantequilla
50 gr de nuez pelada
125 gr de azúcar
1 cucharadita de levadura en polvo
3 cucharadas soperas de licor
80 gr de harina
Ralladura de naranja
Preparación:
Fundir el chocolate junto con la mantequilla durante 1 minuto 30 segundos en el microondas. Si es necesario se añaden unos segundos más. Revolver para que se forme una mezcla bien ligada. A continuación disolver el café en esta crema.
Batir los huevos y el azúcar en la ensaladera hasta que el conjunto se ponga blanco. Añadir la harina junto con la levadura y mezclar poco a poco para que no forme grumos. Agregar la pasta de chocolate y mantequilla a la de huevos, junto con el licor y la ralladura de media naranja. Picar las nueces en trozos pequeños y mezclar con el resto de la pasta.
Por último, untar con mantequilla un molde de microondas y verter la masa. Cocer durante 5 minutos 30 segundos a 900º. Si el horno tiene un máximo de 800º cocer durante 6 minutos. Dejar reposar 5 minutos y desmoldar.
Es preferible usar moldes de corona, para conseguir una buena cocción en microondas.
Hola a tod@s. Hoy tenemos un quiché de queso azul.
Para hacer el quiché necesitamos:
1 lámina de hojaldre o pasta quebrada
200 gr de queso azul
1 patata
4 cucharadas de pan rallado
2 huevos
200 ml de nata líquida
1 cucharada de leche
Sal, pimienta
Preparación:
Estirar la lámina de pasta y forrar un molde redondo de 24 cm, agujerear el fondo de la pasta con el tenedor y espolvorear con una cucharada de pan rallado. Introducirlo en la nevera y dejarlo enfriar, mientras se prepara el relleno.
Cocer la patata. Reblandecer a temperatura ambiente el queso. Batir los huevos y mezclarlos con el queso y la nata. Trabajar con un tenedor hasta formar una pasta fina. Cortar la patata en dados, pisarla con un tenedor y mezclarla con la crema. Sazonar con sal y pimienta. Verter la mezcla en el molde forrado, espolvorear por encima el resto del pan rallado y cocer en del horno, precalentado a 180º, durante 30-40 minutos o hasta que la quiché esté dorada y cuajada. Dejarla reposar fuera del horno antes de servirla.
Hola a tod@s. Hoy tenemos pollo guisado con pimientos.
Para hacerlo necesitamos:
3 pechugas de pollo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
3 cebollitas
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de vinagre
5 cucharadas de aceite
Pimienta verde
Unas hojas de menta
Sal
Preparación:
Limpiar los pimientos, cortarlos por la mitad, eliminar las semillas y trocearlos. Retirar el huesecillo centrar de las pechugas de pollo y cortarlas en dados grandes.
Pelar las cebollitas, cortar cada una en 4 gajos y dorarlas en una sartén con el aceite y el pollo durante 5 minutos. Añadir los pimientos, el vino y una pizca de sal, dejar que el líquido reduzca a la mitad, tapar y proseguir la cocción durante 15 minutos más.
Retirar la tapa, cocer durante 10 minutos más y regar con el vinagre. Incorporar las hojitas de menta, aromatizar con una pizca de pimienta y servir enseguida.
