Gazpacho andaluz

Hola lectores/as. Hoy tenemos un gazpacho andaluz.

1 kg de tomates maduros
1 pimiento verde italiano
1 pepino
1 diente de ajo
1 cebolla pequeña
50 gr de pan blanco
150 ml de aceite de oliva
Vinagre
Sal

Lavar y cortar los tomates. Ponerlos en un recipiente de paredes altas y añadir el diente de ajo pelado, el pimiento lavado y troceado, el pepino pelado y troceado, la cebolla pelada y trozos, y el pan. Triturar con la batidora hasta conseguir una consistencia de puré.

Añadir el aceite y unas gotas de vinagre. Salar. Volver a batir bien y pasar por el pasapurés sobre una sopera. Agregar agua hasta lograr el punto deseando (por lo general, 1 litro por cada kilo de tomates) y meter en la nevera hasta el momento de servir.