Hola a tod@s. Hoy vamos a hacer una masa de cerveza para empanada.
Para hacer esta masa necesitamos:
330 ml de cerveza
275 ml de aceite
Una cucharadita de sal
Harina
En un cuenco mezclar la cerveza con el aceite, añadir una cucharadita de sal y batir hasta formar una crema. Añadir la harina tamizada hasta formar una masa que no se pegue a las manos pero que no resulte demasiado dura.
Estirar la mitad de la pasta, rellenar y cubrir con el resto. Cocer en el horno, precalentado a 175º, durante 1 hora, aproximadamente.
Hola a tod@s. Muchas felices vacaciones de verano nosotros seguimos escribiendo cosas en el blog espero que visiteis el blog y espero que descanseis ahora en vacaciones. Un saludo.
Hola a tod@s. Hoy vamos hacer dos tipos de aliños.
Vamos a empezar a hacer un aliño de tomate a la albahaca y para hacerlo necesitamos:
8 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de mermelada de tomate a la albahaca
2 cucharadas de vinagre de Módena
Sal
Leche
Mezclar la mayonesa con la mermelada de tomate, añadir el vinagre, salar al gusto y aclarar con un poco de leche.
Mermelada de tomate a la albahaca.
Escaldar 4 tomates maduros, pelarlos y quitarles las pepitas. Poner a cocer con el mismo peso de azúcar y unas horas de albahaca picada, durante unos 20 minutos, hasta que una cucharada en un plato llano no se extienda.
Para ensaladas, quesos frescos o queso gratinado.
Vamos a seguir con el aliño de frambuesa necesitamos:
1 cucharada de piñones
2 cucharadas de vinagre
6 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mermelada de frambuesa
Sal
Pimienta
Tostar los piñones en una sartén, salteándolos para que no se quemen. Mezclar el vinagre con la mermelada, salpimentar y añadir el aceite de oliva, batiendo con varillas.
Para ensaladas y quesos fuertes.
Hola a tod@s. Hoy vamos hacer vinagre agridulce y aceite negro.
Para hacer vinagre agridulce necesitamos:
300 ml de vinagre de vino tinto
60 gr de azúcar moscado
Colocar el vinagre y el azúcar en un cazo de fondo grueso. Llevar a ebullición hasta que adquiera la consistencia de un almíbar.
Para hacer el aceite negro necesitamos:
750 ml de aceite de oliva
75 gr de aceitunas negras
Deshuesar las aceitunas, ponerlas en una bandeja de horno y secarlas, a 80º, durante toda la noche.
Batir enérgicamente el aceite y las aceitunas deshidratadas. Aliñar, jugando con los colores y las formas de distintas verduras.
Hola a tod@s. Hoy vamos a hacer aliños para ensaladas.
Vamos hacer un aliño críticos y necesitamos:
1 vaso de caldo de carne
1 cucharadita de maicena
4 cucharaditas de azúcar
2 cucharadas de Grand Mainer
Zumo de 1 naranja
Zumo de 1/2 limón
Sal
Pimienta
Mezclar todos los ingredientes, excepto el lícor y darles un hervor hasta que espese un poco. Añadir el licor y salpimentar.
Para todo tipo de carnes y pescados.
Vamos hacer reducción de vinagre y necesitamos:
250 gr de vinagre
50 gr de azúcar moscavado
1 piel de naranja
1/4 del zumo de naranja
Poner todos los ingredientes en una cacerola, cocer hasta obtener la consistencia de un almíbar. Para comprobar la consistencia final, verter una gota en un plato y dejar enfriar, no debe perder la forma inicial.
Hola a tod@s. Hoy vamos hacer unas zanahorias agridulces.
Para hacer estas zanahorias agridulces necesitamos:
1 kg de zanahorias
1/4 de vino blanco
8 cucharadas de vinagre de sidra
8 cucharadas de azúcar
4 dientes de ajo
1 ramitas de perejil
Pimienta blanca
Sal
Lavamos las zanahorias, las pelamos y las cortamos en rodajas. Disponerlas en una cazuela plana, cubrir de agua y cocer durante 20 minutos.
Mientras, poner en un cazo el vino blanco, el vinagre, el azúcar, los dientes de ajo bien picados y una pizca de sal y pimienta. Calentar y, cuando empiece a hervir, añadir las zanahorias bien escurridas. Cocer durante 10 minutos, a fuego medio.
Espolvorear con perejil picado, retirar del fuego y dejar enfriar fuera de la nevera. Servirlas como acompañamiento de una ensalada o como guarnición.
Hola a tod@s. Hoy vamos hacer unos pimientos confitados.
Solo necesitamos:
4 pimientos rojos gordos
2 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de aceite
Asar los pimientos durante 30 minutos, pelarlos y ponerlos en una sartén con el aceite, el azúcar, sal y el jugo de asarse. Cocer a fuego lento hasta que evaporen todo el líquido y empiecen a caramelizarse.
Hola a tod@s. Hoy vamos hacer unos pimientos asados.
Solo necesitamos:
1 kg de pimientos rojos
Aceite de oliva
Lavamos los pimientos, los secamos y colocamos en una fuente. Los asamos en el horno, precalentado a 180º, durante 30 a 40 minutos, según sean de gruesos los pimientos. Cuando estén tiernos, los sacamos, los dejamos enfriar y los pelamos, aprovechando el jugo que sueltan y colando las semillas.
Para envasarlos, esterilizamos los tarros, llenar con los pimientos asados cubrimos con su propio jugo. Completamos el llenado con un poco de aceite, los tapamos, colocamos en un recipiente con agua esterilizarlos en el horno, a 180º, durante media hora. Dejamos enfriar.
Para asar en el horno, es conveniente que los pimientos sean gruesos.
Hola a tod@s. Hoy vamos hacer un flan de leche condensada. Fácil y rápido de hacer.
Lo que necesitamos para el flan de leche condensada es:
6 huevos
5 cucharadas de azúcar
1 bote pequeño de leche condensada
1 litro de leche
Azúcar para el molde
Batimos los huevos con el azúcar hasta que queden esponjosos, añadimos la leche, y seguimos batiendo hasta que todo esté bien mezclado. Disolvemos la leche condensada en un poco de la mezcla de los huevos y la leche y agregarla al resto.
Caramelizamos una flanera y verter el batido en ella. Cocer en el horno al baño María, a 175º, durante media hora o hasta que el flan esté cuajado.
Hola a tod@s. Hoy vamos hacer unas pechugas de pollo rellenas de jamón. Son muy fáciles y muy rápidas de hacer.
Lo que necesitamos para hacer estas pechugas de pollo rellenas de jamón es:
4 escalopes de pollo
4 lonchas de jamón serrano
1/2 cebolla
1 vaso de vino blanco
1 diente de ajo
1 cucharadita de orégano
1 vaso de caldo
Perejil
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Extendemos los escalopes de pollo, sazonamos con un poco de orégano y poner de cada uno una loncha de jamón, enrollamos y sujetamos con un cordel de cocina. Calentamos el aceite en una cazuela y dorar los rollitos por todos lados, sacarlos y reservarlos en una fuente.
Picamos el ajo y la cebolla, freímos a fuego lento con el aceite sobrante de los rollitos. Mojamos con el vino y el caldo, y cuando rompa el hervor, incorporar los rollitos, tapar y cocer 15 minutos.
Para servir, quitamos la cuerda a los rollitos y presentamos en rodajas o enteros, con la salsa y patatas de paja.
Hola a tod@s. Hoy vamos hacer unas pechugas de pollo con manzanas.
Para hacer la receta necesitamos:
400 gr de pechugas de pollo
2 manzanas
3 dientes de ajo
1/2 cucharadita de tomillo
1/2 cucharadita de orégano
2 cucharadas de perejil
Un chorrito de vino fino
Sal
Aceite de oliva
Limpiar las pechugas (deshuesadas y enteras), de grasas. Salar y dejar reposar durante media hora.
Pelar los dientes de ajo y partirlos en cuatro. Lavar y secar el perejil y ponerlo, junto con el ajo, en un vaso de la batidora, añadir el orégano y el tomillo, 4 cucharadas de aceite y triturar hasta formar una picada fina. Dorar ligeramente las pechugas y colocarlas en una fuente de horno, rociar con la picada y poner alrededor las manzanas, lavadas, cortadas en cuartos y sin el corazón. Agregar el fondo de la fuente un vasito de agua y un buen chorrito de vino.
Asar en el horno, precalentado a 200º, tapando la bandeja al principio para que la carne no se seque. Diez minutos antes de finalizar la cocción, destapar la bandeja y si se quiere muy dorado, gratinar. La cocción en total debe ser de 30 minutos aproximadamente.
Hola a tod@s. Hoy vamos hacer una ensalada de alubias, pimientos y queso feta.
Para hacer esta receta necesitamos:
400 gr de alubias en conserva
2 cebolletas
1 diente de ajo
1 pimiento rojo
150 gr de queso feta
3 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de albahaca
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre
Sal, pimienta
Vamos a ponernos manos a la obra:
Colocar las alubias en un colador y escurrirlas. Enjuagarlas con agua y dejar que escurran bien.
Limpiar las cebollas y cortarlas en rodajas finas. Limpiar el pimiento, eliminar el rabito, las semillas y los filamentos del interior y cortarlo en rodajas. Saltearlo ligeramente en una sartén con un poco de aceite.
Pelar el diente de ajo y picarlo fino. Cortar el queso en daditos y reservar.
Batir en un cuenco el aceite de freír los pimientos y el vinagre, con una pizca de sal y pimienta, hasta que esté emulsionado. Añadir el diente de ajo, la albahaca y el perejil picado y mezclar bien.
Reunir en una ensaladera las alubias, las cebolletas, el pimiento y los dados de queso. Condimentar con la salsa preparada, introducir en el frigorífico y dejar que se aromatice durante 1 hora.
Completar la ensalada con aceitunas negras, alcaparras o pepinillos
Hola a tod@s. Hoy tenemos una crema ácida.
Para hacer esta receta necesitamos:
10 gr de gelatina
250 gr de nata líquida
400 gr de yogur entero
50 gr de azúcar
Vamos a ponernos manos a la obra.
Poner la gelatina en remojo en agua fría. Calentar 30 gr de nata para fundir la gelatina. Mezclar el yogur, el azúcar, la gelatina y por último el resto de la nata montada.
Mezclar con una nougetine de nuez. Servir en un milhojas de pasta brik, cocida con nueces molidas y caramelizada con azúcar moscovado. Rellenar con la crema ácida.
Hola a tod@s. Hoy vamos hace escalopines en salsa de avellanas.
Para hacer esta receta necesitamos:
250 gr de solomillo de ternera
1 cebolla
1 cucharada de pan rallado
1 cucharada de avellana molida
1 chorrito de vino fino
1 huevo
Caldo de carne o verduras
Sidra natural
Harina para rebozar
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Vamos a ponernos manos a la obra.
Cortar el solomillo en medallones y macerarlos en sidra natural durante al menos 5 horas. Escurrirlos, rebozarlos en harina y huevo y freírlos en aceite caliente. Reservar.
Picar la cebolla muy menuda y pocharla en la sartén con aceite, cuando esté casi dorada añadir el pan rallado, la avellana molida, el vino fino y el caldo. dejar cocer hasta reducir el caldo a la mitad. Salpimentar.
Colocar los escalopes en una fuente de horno, cubrir con salsa y gratinar en el horno fuerte.
