Pimientos asados

Hola a tod@s. Hoy vamos hacer unos pimientos asados. 

Solo necesitamos:
1 kg de pimientos rojos
Aceite de oliva 

Lavamos los pimientos, los secamos y colocamos en una fuente. Los asamos en el horno, precalentado a 180º, durante 30 a 40 minutos, según sean de gruesos los pimientos. Cuando estén tiernos, los sacamos, los dejamos enfriar y los pelamos, aprovechando el jugo que sueltan y colando las semillas. 

Para envasarlos, esterilizamos los tarros, llenar con los pimientos asados cubrimos con su propio jugo. Completamos el llenado con un poco de aceite, los tapamos, colocamos en un recipiente con agua esterilizarlos en el horno, a 180º, durante media hora. Dejamos enfriar. 

Para asar en el horno, es conveniente que los pimientos sean gruesos.