Pan de cebolla

Hola a tod@s. Hoy toca hacer pan de cebolla. Para ello necesitamos:

500 gr de harina
300 gr de agua
10 gr de levadura
10 gr de sal
150 gr de cebolla rallada
50 ml de aceite 

Rallar y pochar la cebolla en aceite sin que dore. Enfriar. 

Mezclar 100 ml de agua tibia con 50 gr de harina y toda la levadura. Tapar con un film y dejar hasta que tenga burbujas. 

Añadir el resto de agua tibia, remover e ir añadiendo el resto de la harina mezclada con la cebolla escurrida y la sal. 

Amasar hasta que se vea elástica y con superficie fina. 

Si fuera necesario se añadiría un poco de agua o de harina. 

Tapar y dejar fermentar a temperatura ambiente o en estufa hasta que doble su volumen. 

Heñir y formar las piezas de aproximadamente 50 gr colocándolas en placa de horno. 

Tapar con paño limpio y dejar fermentar de nuevo. 

Precalentar el horno a 210º. 

Introducir en el horno espolvoreados de agua. 

Cocer de 10 a 15 minutos. 

Enfriar en rejilla.