Pan de molde

Hola a tod@s. Hoy toca hacer un pan de molde. Para ello necesitamos: 

Para la esponja: 

50 gr de levadura
200 gr de harina de media fuerza 

100 gr de agua 

Para el resto de la masa: 

360 gr de harina fuerte
20 gr de azúcar
15 gr de sal
40 gr de mantequilla
200 gr de leche 

Mezclar los ingredientes de la esponja. 

Ponerla en una superficie alto con agua templada sin superar los 55º. 

Cuando flote y esté activa mezclarla con el resto de masa y amasar unos minutos. 

Poner moldes engrasados y tapar. 

Dejar fermentar hasta que doble su volumen. 

Hornear a 190º unos 40 minutos. 

Desmoldar y enfriar en rejilla.