Hola lectores/as. Hoy tenemos unos bollos preñaos.
2 chorizos
450 gr de harina
200 gr de mantequilla
1/2 taza de leche
1/2 taza de agua
250 gr de levadura prensada
100 gr de sal
Templar la leche y el agua y desleer en ellas la levadura y la sal.
Tamizar la harina sobre la mesa y poner en forma de volcán. Poner en el centro la mantequilla en trocitos e ir añadiéndolo el agua y la leche mientras se va trabajando la masa, hasta que quede fina y homogénea. Formar una bola, darle un corte en cruz y dejar fermentar tapada, hasta que aumente su volumen.
Romper la fermentación e ir tomando porciones de masa, que se estiran un poco con el rollo, colocar encima un trozo de chorizo y cerrar con los dedos.
Dejar fermentar en placa engrasada y cuando aumenten el volumen, hornear a temperatura fuerte, durante 20 o 30' minutos. A media cocción pintar la superficie de la mezcla de agua y leche.
Se pintan con leche y agua, para que quede bien dorados y con brillo.
Se puede sustituir la mantequilla, por manteca de cerdo y aceite.
No hay comentarios:
Publicar un comentario