Empanada minera

Hola lectores/as. Hoy tenemos una empanada minera.

• Masa de empanada
• 2 chorizos
• 250 gr de jamón
• 6 huevos
• 4 pimientos de lata
• 1 huevo

1. Preparar la masa de pan y dejar fermentar.
2. Poner a cocer los huevos, refrescar, pelar y cortar en rodajas.
3. Picar el jamón en trozos grandes y el chorizo en rodajas. Picar el pimiento en trozos.
4. Dividir la masa de pan en dos porciones una mayor de tamaño que la otra. Coger la mayor y estirarla con el rollo, colocáncola en un molde o placa de horno. Picarla y colocarla sobre ella el relleno repartiéndolo de forma uniforme. Cubrir con la otra mitad de la masa y repulgar los bordes. Decorar al gusto.
5. Antes de meter en el horno, pintar con huevo y hornear a 180º, durante 30 o 40 minutos.