Patés

Hola lectores/as. Hoy os tenemos unos cuantos tipos de patés.

Todos estos patés se pueden servir sobre rebanadas de pan, dentro de las hojas de endivias o dentro de las hojas de cogollos, rellenando unos huevos cocidos, sobre galletitas saladas, sobre tortos o patatas chips o nachos, rellenando láminas de berenjena o calabacín a la plancha, dentro de tartaletas, volovanes o profiteroles.

Tapenade de aceitunas y pimientos del piquillo.

• 160 gr de aceitunas negras sin hueso
• 100 gr de pimientos del piquillo
• 2-3 anchoas (según tamaño y gustos)
• 1 diente de ajo
• 1 c/c de orégano
• 1 c/c de tomillo
• Pimienta negra
• Aceite virgen extra (opcional)

Crema de champiñones.

• 150 gr de champiñones
• 100 gr de queso fresco batido
• 1/2 cebolla morada
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla fresca (o al gusto)
• 1 c/s de perejil
• 3/4 c/s de orégano seco y fresco (si dispones de él, si no utiliza sólo el seco)
• Pimienta negra recién molida
• Unas gotas de zumo de limón (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Humus de remolacha.

• 1 diente de ajo
• 200 gr de judías blancas ya cocidas y escurridas (pueden ser de bote)
• 300 gr de remolacha cocida
• El zumo de medio limón
• 5 gr de sal
• 50 gr de aceite de oliva
• Comino en polvo (al gusto)

Paté de marisco.

• 7 palitos de mar
• 3 quesitos
• 1 lata de atún
• 1 chorrito de aceite del atún
• Unas gotitas de brandy
• 2 cucharadas de mayonesa

Paté de marisco 2.

• 8 palitos de cangrejo (2 para decorar)
• 1 lata pequeña de anchoas (peso neto 50 gr)
• 1 lata de mejillones al natural (peso neto 111 gr)
• 2 huevos duros
• 2 cucharadas de mayonesa

Paté de pimientos y anchoas.

• 1 lata de anchoas
• 1 lata pequeña de pimiento rojo asado (si no, pimiento rojo asado)
• Una yema de huevo cocido

Paté de atún.

• 1 lata de atún en aceite de oliva (sin escurrir el aceite)
• 1 huevo duro

Paté de nueces con roquefort y manzana.

• 1 de queso crema
• 1 trozo pequeño de queso roquefort o cualquier otro queso azul
• Nueces picadas 1/2 manzana ácida en trocitos

Se mezclan con quesos con un tenedor, se añaden las nueces y la manzana y se amasa con una espátula de madera, para que quede todo en trozos.

Paté de queso y nueces.

• 1 queso crema
• 3 anchoas
• 100 gr de nueces picadas

Tritura el queso con las anchoas. Añade las nueces picadas y mezcla con un tenedor.

Paté de berberechos.

• 1 lata de berberechos (escurridos)
• 1 de queso crema

Paté de aguacate con atún

• Aguacate
• Atún escurrido
• Zumo de limón
• Sal