Albóndigas de ternera

Hola aquí tenéis unas albóndigas de ternera.

Ingredientes.

500 gr de carne de ternera picada
100 gr de carne magra de cerdo picada
1/2 pimiento rojo
2 zanahorias
100 gr de cebolla picada
1 huevo
100 gr de pan rallado
Aceite
Perejil
Ajo
Sal

Tiempo de elaboración: 60 minutos.

Elaboración.

Ponemos en una sartén con aceite caliente el pimiento, la cebolla y el ajo picados. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el perejil y retiramos del fuego para dejarlo enfriar. Agregamos el pan rallado y el huevo batido. Sazonamos y mezclamos con las dos carnes.

Damos forma a las albóndigas con las manos, las enharinamos y pasamos por la sartén hasta que se doren. Una vez fritas las reservamos.

Para la salsa realizamos un sofrito con una cebolla, 1/2 pimiento rojo, un diente de ajo y dos zanahorias bien picados. Cuando comiencen a dorarse añadimos un vasito de vino blanco, dejamos hacer a fuego lento unos 10 minutos. Pasamos por el chino y lo vertemos sobre la cazuela de las albóndigas, con las que deberá cocer suavemente unos 45 minutos.

Bebida recomendada: Un tinto de media crianza de uva Merlot, por ejemplo del Penedés.