Soufflé ligero de café

Hola a todos aquí tenéis un soufflé ligero de café.

Ingredientes.

3 yemas y 5 claras de huevo

3 cucharadas de azúcar

2 cucharaditas de Nescafé

1 cucharada de mantequilla

Elaboración.

Disuelve el Nescafé en 2 cucharadas de agua, añade las yemas y el azúcar y mézclalo bien.

Monta las claras a punto de nieve (no muy fuerte) y mézclalas con la preparación anterior procurando de que no bajen.

Vierte la crema de café en 4 moldes individuales de souffle con mantequilla. Alisa la superficie con una espátula y despega los bordes para que el soufflé suba mejor.

Déjalos en el horno, previamente calentado, unos 8 minutos.

Sírvelos inmediatamente.

Bizcocho genovés o bizcocho ligero

Hola chic@s, hoy tenemos un bizcocho genovés o bizcocho ligero.

Ingredientes.

100 gr de harina
100 gr de azúcar
4 huevos
1 pizca de sal
Opcional: rama de vainilla (usa las semillas) o ralladura de limón

Elaboración.

Separa yemas y claras. Monta las claras con una pizca de sal y 50 gr de azúcar.

En otro recipiente, blanquea las yemas con la vainilla y los 50 gr de azúcar restantes.

Mezcla las yemas en 2 o 3 veces a las claras con movimientos envolventes para que no se bajen.

Añade sobre la mezcla la mitad de la harina tamizándola con un colador e integra con movimientos envolventes. Haz lo mismo con la otra mitad.

Vierte sobre una bandeja de horno cubierta de papel de horno y extiende bien con ayuda de una espátula.