Bizcocho genovés o bizcocho ligero

Hola chic@s, hoy tenemos un bizcocho genovés o bizcocho ligero.

Ingredientes.

100 gr de harina
100 gr de azúcar
4 huevos
1 pizca de sal
Opcional: rama de vainilla (usa las semillas) o ralladura de limón

Elaboración.

Separa yemas y claras. Monta las claras con una pizca de sal y 50 gr de azúcar.

En otro recipiente, blanquea las yemas con la vainilla y los 50 gr de azúcar restantes.

Mezcla las yemas en 2 o 3 veces a las claras con movimientos envolventes para que no se bajen.

Añade sobre la mezcla la mitad de la harina tamizándola con un colador e integra con movimientos envolventes. Haz lo mismo con la otra mitad.

Vierte sobre una bandeja de horno cubierta de papel de horno y extiende bien con ayuda de una espátula.