Pencas rellenas en salsa rubia en el microondas

Hola a todos hoy tenemos una receta hecha en el microondas: pencas rellenas en salsa rubia.

Se deben elegir acelgas que tengan la penca ancha y guardar las hojas verdes para otra preparación. Si lo que sobran son los tallos, limpios y escaldados, se pueden congelar para utilizarlos posteriormente.

Ingredientes.

1 kg de pencas anchas de acelgas

100 gr de jamón serrano en lonchas

100 gr de queso en lonchas

1 huevo

Harina para rebozar

Aceite para engrasar y rociar

Salsa rubia.

1/2 cebolla

1 diente de ajo

1 cucharada de harina

6 cucharadas de aceite

1 vaso de vino blanco

1 palo de canela

Sal

Pimienta

Elaboración

Quitar las hebras de las pencas y cortarlas en trozos de unos 10 cm de largo. Cocerlas cubiertas de agua hirviendo con sal durante 5 minutos al 100% y escurrirlas. Formar sándwiches con las pencas, el jamón y el queso, pasarlos por harina y huevo batido.

Ponerlos en una fuente engrasada, salpicarlos de aceite y hacerlos 5 minutos al 100% y añadir la harina.

Mover y hacer 5 minutos más al 100%, regar con el vino y el caldo, rectificar de sal, añadir la pimienta, la canela y cocer 10 minutos al 100%. Verter la salsa sobre las pencas y cocer 5 minutos al 100%. Servirlas salpicadas de trocitos de jamón serrano.

Caldo gallego exprés en el microondas

Hola a todos aquí tenéis una receta hecha en el microondas: caldo gallego exprés.

Los caldos se pueden hacer en el microondas con legumbres cocidas al natural, que permiten media hora más de cocción para que tomen los sabores del guiso. Para mayor facilidad, se emplean los grelos de lata. Como el espinazo es salado, hay que probar antes de sazonar.

Ingredientes.

1/2 bote de judías blancas cocidas al natural

1 bote de grelos cocidos

2 patatas

1 punta de jamón o lacón curado

2 huesos de caña

15 gr de costilla de cerdo o de espinazo de cerdo salado

1 chorizo de 50 gr

Sal

Elaboración.

Colocar la olla de microondas, los huesos, las costillas o el espinazo y la punta de jamón o lacón, todo bien lavado. Añadir una patata en rodajas finas.

Cubrir todo con agua, tapar la olla y hacerlo durante 20 minutos al 100%. Espumar, añadir los grelos escurridos de su jugo, las judías, la otra patata en dados y el chorizo.

Cocer durante 10 minutos al 100%, rectificar el punto de sazón y servir todo junto con el chorizo, las costillas y jamón cortado en trozos. Está mejor de un día para otro.

Truchas en escabeche en el microondas

Hola a todos hoy tenemos una receta hecha en el microondas: truchas en escabeche.

La misma receta de escabeche sirve para otros pescados, teniendo en cuenta los tiempos y que, en este caso, las truchas están en filetes que resultan más planos que los de un besugo o una dorada.

Ingredientes.

4 truchas de ración sin espina

1 vaso de aceite de oliva

1 vaso de vinagre (si es vinagre de jerez reducir la cantidad)

1 vaso de vino de agua

2 dientes de ajo

2 zanahorias

1 puerro

2 hojas de laurel

1 ramita de tomillo

1 ramita de orégano

Unos granos de pimienta

Sal

Elaboración.

Limpiar las truchas y sazonarlas con sal por dentro y por fuera. Pelar los ajos, limpiar las zanahorias, cortarlas en juliana y el puerro limpio en rodajas.

Poner las hortalizas en una fuente con el laurel, el tomillo, el orégano, los granos de pimienta y sal, cubrir con el agua y cocerlas 10 minutos al 100%.

Añadir el aceite y el vinagre, hacer 2 minutos al 100%, incorporar las truchas y hacerlas 5 minutos al 100%. Dejarlas enfriar en el escabeche o servir templadas.

Cogollos con jamón picado y queso rallado en el microondas

Hola a todos hoy tenemos una receta hecha en el microondas: cogollos con jamón picado y queso rallado.

La lechuga es una de las verduras que más tiempo necesita para cocerse y además es muy sabrosa. Aunque estemos habituados a tomarla cruda, las hojas extremas se pueden emplear en menestras y budines, limpias.

Ingredientes.

4-5 cogollos de lechuga según el tamaño

100 gr de jamón serrano

100 gr de queso emmental rallado

Mantequilla para engrasar la fuente

Sal

Elaboración.

Lavar los cogollos de lechuga enteros y, ligeramente escurridos, ponerlos en la olla del microondas con un poco de sal y agua que conserven del lavado.

Tapar la olla y cocerlos durante 15 minutos al 100%. Sacarlos, escurrirlos uno a uno con la mano y colocarlos en una fuente engrasada con mantequilla.

Cortar el jamón en dados, ponerlo sobre los cogollos y cubrirlos con el queso, introducirlos con el gratinador 5 minutos al 100%.

Sopa de frutas con tapioca en el microondas

Hola hoy tenemos una receta hecha en el microondas: sopa de frutas con tapioca.

Las infusiones de frutas dan muy buen resultado en la preparación de postres, porque aportan un aroma especial y son fáciles de hacer. La tapioca da consistencia al caldo en forma de granos gelatinosos.

Ingredientes.

2 sobres de infusión de fruta de la pasión o de melocotón

6 cucharadas de azúcar

2 rodajas de piña

100 gr de frambuesas

1 manzana

1 pera

1 plátano

2 naranjitas chinas

Menta fresca

2 cucharadas de tapioca

Elaboración.

Disolver el azúcar en 1/4 litro de agua y calentarla 5 minutos al 100%, añadir los sobres de infusión de fruta de la pasión o de melocotón.

Incorporar la manzana, la piña, el plátano, la pera y las naranjitas, todo cortado en dados y volver a introducirlo 3 minutos al 100%.

Añadir la tapioca y cocer 2 minutos al 100%, agregar las frambuesas. Servir en plato hondo y perfumado con una ramita de menta.

Merluza koskhera en el microondas

Hola a todos hoy tenemos una receta hecha en el microondas: merluza koskhera.

Uno de los alimentos que mejor resultan ser cocinados así son los pescados. Este es un excelente plato de la cocina vasca, de fácil digestión, muy nutritivo y sabroso.

Ingredientes.

4 rodajas de merluza de la parte del centro

1 lata pequeña de espárragos

200 gr de almejas

1 vaso de vino blanco

3 dientes de ajo

1 cucharada de perejil picado

8 cucharadas de aceite

Pimienta

Sal

Elaboración.

Lavar la merluza, escurrirla, sazonar con sal y pimienta y dejar reposar sobre la tabla. Lavar las almejas. cocerlas con el vino 3 minutos al 100% y colar el caldo.

Calentar el aceite en un recipiente y dorar el ajo picado 1 minuto al 100%, añadir la merluza, hacerlas 1 minuto de cada lado al 100% y verter el caldo de las almejas hirviendo.

Mover en vaivén, meter 1 minuto más al 100% y añadir las almejas y los espárragos. Rectificar el punto, espolvorear con el perejil y hacer 1 minuto al 100%.

Peras al vino tinto en el microondas

Hola a todos aquí tenéis una receta hecha en el microondas: peras al vino tinto.

Aunque normalmente las peras al vino se presentan enteras, en el microondas las cortamos en cuartos para que su cocción sea más rápida.

Ingredientes.

4 peras blanquilla

1/2 litro de vino tinto

1 palo de canela

300 gr de azúcar

La piel de un limón

Elaboración.

Deshacer el azúcar en el vino en una fuente honda y hacerlo 8 minutos al 100% junto con la piel de limón y el palo de canela.

Lavar las peras, pelarlas, cortarlas en cuartos y añadirlas al almíbar de vino e introducirlas de nuevo otros 8 minutos al 100%.

Sacar las peras y volver a introducir el almíbar 3 minutos más al 100% hasta que se reduzca. Servir las peras con su almíbar.

Arroz con ajetes y trigueros en el microondas

Hola a todos aquí tenemos una receta hecha en el microondas: arroz con ajetes y trigueros.

En el microondas, el arroz lleva menos cantidad de agua que si se hiciera en el fuego, porque casi no hay evaporación. Este arroz primaveral resulta sabrosisimo.

Ingredientes.

4 tacitas de moka de arroz

8 cucharadas de aceite

1 manojo de ajetes

200 gr de hongos (o 50 gr deshidratados)

1 manojo de espárragos trigueros

2 dientes de ajo

1 manojo de perejil

6 tacitas de caldo de verduras

Sal

Pimienta

Elaboración.

Calentar el aceite con los ajos en un recipiente amplio 1 minuto al 100%. y sacarlos al mortero para machacarlos con perejil. Limpiar y trocear los ajetes, espárragos y ponerlos con los hongos limpios y cortados en tiras en el mismo aceite 5 minutos al 100%.

Sacarlo, añadir el arroz, sazonarlo, moverlo, e introducirlo 3 minutos más al 100%. Calentar el caldo de verduras y verterlo hirviendo sobre el arroz, mover con la espumadera para que se reparta y rectificar de sal y pimienta.

Probar el caldo que debe estar sabroso, por que el arroz absorbe mucho el sabor, añadir el majado del motero y meterlo de nuevo 15 minutos al 100%. Reposar unos minutos, tapado si el arroz está entero o en una fuente si está listo.

Raviolis con salsa de avellanas en el microondas

Hola a todos aquí tenéis una receta hecha en el microondas: raviolis con salsa de avellanas.

Un primer plato muy sabroso y muy rápido de preparar, ya que los raviolis se cuecen en poco tiempo, sobre todo si son de pasta fresca, de los que se venden en bandeja en los arcones de productos refrigerados.

Ingredientes.

400 gr de raviolis frescos y rellenos de requesón o de cuatro quesos

Salsa de avellanas.

50 gr de avellanas

1 rebanada de pan de molde

1 vaso de leche

4 cucharadas de queso parmesano rallado

Sal

Pimienta

Elaboración.

Escaldar las avellanas 1 minuto al 100% en agua hirviendo, refrescarlas, pelarlas y triturarlas, añadir la rebanada de pan remojada en leche, el queso y el aceite, sazonar y triturar de nuevo.

Hervir agua durante 10 minutos al 100%, introducir los raviolis y cocerlos 3-4 minutos, según instrucciones del fabricante, escurrirlos y reservarlos tapados

Poner la salsa en un cuenco y calentarla 5 minutos al 50%, mover y añadir la leche hasta conseguir la consistencia  de una crema lisa. Mezclar los raviolis con la salsa y servirlos.

Revuelto de habas baby con morcilla en el microondas

Hola a todos hoy tenemos una receta hecha en el microondas: revuelto de habas baby con morcilla.

La manzana suaviza el sabor de la morcilla de forma que el revuelto resulta agradable sin estridencias de sabores fuertes además de fácil digestión. Mejora notablemente si se pelan las habas.

Ingredientes.

1 bote de 250 gr de habas baby

1 manzana reineta

1 morcilla de Burgos

4 huevos

4 cucharadas de leche

2 cucharadas de aceite

Sal

Pimienta

Elaboración.

Quitar la piel de la morcilla y saltearla 1 minuto al 100% con el aceite, añadir la manzana pelada y en dados y volverlo a introducir 1 minuto al 100%.

Cocer las habas cubiertas de agua con sal 3 minutos al 100%, batir los huevos con la leche y salpimentar y mezclar con la morcilla y las habas escurridas.

Introducirlo durante 1 minuto al 50 %, sacarlo, mover y volver a introducirlo otro minuto al 50%. Mover y servir.

Romanesco mimosa en el microondas

Hola a todos aquí tenéis una receta hecha en el microondas: romanesco mimosa.

El romanesco es un híbrido entre la coliflor y el brécol, que adopta la forma de un abeto en miniatura. Preparado de esta manera tiene una bonita presentación y está muy rico. Se debe servir caliente.

Ingredientes.

1 romanesco de 1 kg

1 brick de 250 gr de bechamel

1 huevo

50 gr de jamón serrano

Sal

Elaboración.

Romper el huevo en una taza, pinchar la yema para que no se rompa y cocerlo 1 minuto al 100%.

Poner el romanesco entero en un recipiente alto con una taza de agua hirviendo sazonada con sal y cocerlo 15 minutos al 100%.

Calentar la bechamel 3 minutos al 100%, moverla y verterla sobre el romanesco escurrido. Espolvorear con el jamón picado y la yema pasada por el chino.

Pastel de bacalao fresco y salmón ahumado en el microondas

Hola aquí tenéis un pastel de bacalao fresco y salmón ahumado en el microondas.

Para esta preparación no se debe emplear pescado congelado porque suelta líquido y no cuaja bien el pastel. La salsa aurora se hace mezclando 1 taza de bechamel y 1/2 de salsa de tomate. Se emplea bien caliente.

Ingredientes.

300 gr de bacalao fresco en filetes limpios
1 sobre de salmón ahumado en lonchas
3 claras de huevo
8 cucharadas de leche
Aceite
Pan rallado para el molde
Sal
Pimienta

Salsa aurora.

1 taza de bechamel

1/ taza de tomate frito

Elaboración.

Aplastar o desmigar los filetes de bacalao, mezclarlo con las claras de huevo y la leche y sazonar con sal y pimienta.

Engrasar un molde de rosca con aceite y pan rallado y poner la mitad de la mezcla, colocar una capa de salmón ahumado y cubrir con el resto de la mezcla.

Tapar con papel film e introducirlo 15 minutos al 100%. Reposar unos minutos, volcar y servir acompañado con salsa rosa.

Pastel de pasta en el microondas

Hola aquí tenéis un pastel de pasta en el microondas.

La pasta gusta a todos, en especial a los niños, y preparada de esta manera puede ser un plato único, ya que aporta las proteínas del queso y del bacon y sólo necesitaría completar la comida con fruta o ensalada.

Ingredientes.

300 gr de macarrones

200 gr de queso Emmental rallado

2 vasos de leche

100 gr de bacon

3 huevos

Perejil

Sal

Pimienta

Para acompañar.

Salsa  de tomate o bechamel

Elaboración.

Cocer los macarrones en agua hirviendo con sal en el recipiente especial 10 minutos al 100% y escurrirlos. Batir los huevos, añadir la leche, sazonarlos y mezclarlos con los macarrones.

Mezclar el queso emmental con el bacon cortado en dados y el perejil picado, y unirlo a los macarrones, comprobar el punto de sazón. Engrasar un molde de rosca y embadurnarlo con pan rallado.

Llenar el molde con los macarrones y cocer el pastel durante 15 minutos 100%. Desmoldar el pastel en caliente, servirlo con salsa de tomate y si se quiere, con bechamel.