Truchas en escabeche en el microondas

Hola a todos hoy tenemos una receta hecha en el microondas: truchas en escabeche.

La misma receta de escabeche sirve para otros pescados, teniendo en cuenta los tiempos y que, en este caso, las truchas están en filetes que resultan más planos que los de un besugo o una dorada.

Ingredientes.

4 truchas de ración sin espina

1 vaso de aceite de oliva

1 vaso de vinagre (si es vinagre de jerez reducir la cantidad)

1 vaso de vino de agua

2 dientes de ajo

2 zanahorias

1 puerro

2 hojas de laurel

1 ramita de tomillo

1 ramita de orégano

Unos granos de pimienta

Sal

Elaboración.

Limpiar las truchas y sazonarlas con sal por dentro y por fuera. Pelar los ajos, limpiar las zanahorias, cortarlas en juliana y el puerro limpio en rodajas.

Poner las hortalizas en una fuente con el laurel, el tomillo, el orégano, los granos de pimienta y sal, cubrir con el agua y cocerlas 10 minutos al 100%.

Añadir el aceite y el vinagre, hacer 2 minutos al 100%, incorporar las truchas y hacerlas 5 minutos al 100%. Dejarlas enfriar en el escabeche o servir templadas.