Sushi maki

Hola a tod@s. Para hoy vamos hacer sushi maki. Para ello necesitamos: 

0,250 kg arroz glutinoso para sushi
4 láminas de alga nori
0,200 kg lomo de salmón
1 rama de apio
1 aguacate
1 pepino
1 tarro de huevas de trucha
0,5 vaso de azúcar
0,5 vaso de marin
Agua
Wasabi
Salsa de soja 

Lavar bien el arroz para eliminar parte del almidón, antes de ponerlo a cocer. Colocarlo en un cazo, cubrir con agua y poner al fuego hasta que comience a hervir. Poner a fuego medio y tapar el recipiente para que no se escape el vapor. Cuando lleve 10 minutos de cocción, apagar el fuego y dejar reposar el arroz unos 10 minutos. 

En un bol, mezclar el mirin con el azúcar y batirlo bien para mezclar. Verter la mezcla sobre el arroz cocido, remover y dejar el recipiente tapado hasta que el arroz consuma todo el líquido. Sacar del recipiente y extender sobre una fuente y abanicar durante un par de minutos. 

Para preparar el relleno, cortar el salmón en tiras, al igual que el apio, y el pepino. Cortar el aguacate en dos, retirarle el hueso y extraer la pulpa y cortar en tiras. 

Extender una lámina de alga nori, sobre una esterilla, humedecerla  y cubrirla con el arroz, encima colocar el resto del relleno y a continuación, enrollar. 

Dejar reposar una vez formados los rollos y cortar. Servir acompañados de la salsa de soja. También puede acompañarse de un poco de pepino y aguacate.