Masa madre

Hola chic@s, hoy tenemos una masa madre.

Ingredientes.

Harina
Agua

Elaboración.

Día 1.

Mezclar 80 gr de harina y 110 ml de agua, revolver. Debe quedar como un puré. Tapar y dejar a temperatura ambiente 24 horas.

Día 2.

Revolver, tapar y dejar a temperatura ambiente 24 horas.

Día 3.

Debe haber burbujas y un olor fuerte. Se tira la mitad de la mezcla, se añade harina y agua para que quede consistencia de puré. Tapar y dejar a temperatura ambiente 24 horas.

Día 4.

Misma operación del día 3.

Día 5.

Desechar la mitad de la mezcla y añadir 2 c/s de harina. Solamente. Remover. Tapar y esperar más o menos 2 horas a temperatura ambiente. Debe de subir hasta arriba.

Observaciones.

Guardar un poco de masa madre para hacer la siguiente receta. Conservar en la nevera tapada con film.