Moussaka

Hola chic@s, hoy tenemos una moussaka.

Ingredientes.

6 berenjenas
300 gr de carne picada de cordero
2 sobres de queso rallado estilo parmesano
150 c.c. (3/4 vaso) de aceite
2 huevos
1 cebolla pequeña
Canela en polvo
Nuez moscada
Sal
Pimienta

Elaboración.

Pela las berenjenas y córtalas en lonjas, en sentido longitudinal. Blanqéalas sumergiéndolas 2 minutos en agua hirviendo con un chorrito de aceite; escúrrelas, sécalas y fríelas en aceite; resérvalas.

Rehoga la cebolla rallada en aceite, antes de que se dore añade la carne, déjala cocer unos minutos, sazónalo con sal, pimienta, canela y nuez moscada e incorpora el queso rallado.

En una fuente de horno, coloca capas alternadas de berenjenas y de picadillo hasta terminar los ingredientes.

Vierte por encima los huevos batidos y déjalo cocer, a horno regular, durante 45 minutos.

Truco.

Una vez cortadas las berenjenas, sazónalas con abundante sal y déjalas escurrir en un colador para que desprendan su agua.