Huevos con crema de guisantes

Hola a todos aquí tenéis unos huevos con crema de guisantes.

Ingredientes.

1 estuche de guisantes congelados

8 huevos

2 puerros

2 zanahorias

1 pastilla de caldo

1/2 vaso de leche evaporada

50 gr de mantequilla

250 gr de sobrasada en rodajas

Queso rallado

Elaboración.

Prepara un caldo, disolviendo la pastilla de caldo en 1/2 litro de agua a punto de hervir, añade las zanahorias y los puerros cortados en trocitos y déjalo cocer unos 25 minutos, pon los guisantes y cuécelo 5 minutos más. Cuélalo, pásalo por el pasapurés, añade la leche y la mantequilla y resérvalo.

Pon en una fuente de horno con la sobrasada, coloca encima los huevos fritos, cúbrelos con el puré de guisantes, espolvoréalo con queso rallado y gratínalo a horno fuerte unos minutos.