Quiché de lacón, mozzarella y setas

Hola a tod@s. Hoy os voy a enseñar como hacer un quiché de lacón, mozzarella y setas.

0,250 kg masa quebrada salada
0,150 kg de mozzarella
0,160 kg de setas troceadas
0,250 kg lacón cocido
4 huevos
0,150 litros leche evaporada
0,080 kg de queso molido
Pimentón
Pimienta negra
Sal

Poner la masa, en un molde previamente forrado. Cocer en blanco 10 minutos.

En un bol, batir los huevos con la leche evaporada, incorporar la sal, la pimienta negra, el pimentón. Mezclar bien y dejar reposar 20 minutos.

Picar el lacón y las setas y la mozzarella picada.

Sobre la masa poner el lacón, las setas y la mozzarella picada repartido. Rellenar con la crema. Espolvorear con queso molido.

Meter en el horno, y cocinar durante 20 minutos. Dejar reposar antes de desmoldar, y dividir en porciones,