Tortillas napolitana

Hola a todos aquí tenéis unas tortillas napolitana.

Ingredientes.

4 quesitos

25 gr de aceitunas negras (deshuesadas)

25 gr de aceitunas verdes (deshuesadas)

1 pimiento rojo

1 tomate grande

6 huevos

1 cucharadita de mantequilla

Orégano

Aceite

Elaboración.

Machaca los quesitos con la mantequilla; añade el tomate rallado, el pimiento cortado en tiras finas y previamente frito en un poco de aceite, las aceitunas y el orégano.

Vierte poco a poco, y removiendo continuamente, un chorrito de aceite para ligar todos los ingredientes.

Pon 3 huevos batidos en una sartén con un poco de aceite caliente, déjalos cuajar a fuego suave, y añade la mitad de la preparación anterior. Dobla la tortilla y cuájala unos minutos más.

Prepara otra tortilla de igual forma.