Arroz con pollo

Hola a tod@s. Hoy os voy a enseñar como hacer un arroz con pollo.

400 gr de arroz
1 pollo pequeño
250 gr de judías verdes
100 gr de tomate
1 pimiento rojo
1 vasito de aceite de oliva
Azafrán
1 cucharadita de pimentón
Perejil
Sal

Limpiar y trocear el pollo. Pelar y picar los tomates. Lavar, quitar las hebras y picar las judías verdes.

Echar el aceite en la paella, calentar, añadir el pollo troceado y dorar. Agregar el pimiento lavado, sin semillas, cortado en tiras, las judías verdes. Rehogar todo.

Incorporar el tomate, un cucharadita el pimentón, un poco de sal y 2 litros de agua caliente. Dejar cocer a fuego fuerte hasta que rompa a hervir y a fuego medio hasta que esté todo cocido, unos 20 o 25 minutos.

Rectificar el punto de sal y añadir azafrán. Subir el fuego y echar el arroz repartiéndolo bien por toda la paella. Dejar cocer a fuego vivo unos 10 minutos y otros 10 a fuego bajo. Retirar del fuego, dejar reposar 5 minutos más y servir enseguida.