Tiradito de pez mantequilla

Hola a tod@s. Hoy os voy a enseñar como hacer un tiradito de pez mantequilla.

100 gr de pez mantequilla congelado (se puede sustituir por cualquier pescado blanco congelado o pez espada)
Unas lascas de bonito ahumado seco japonés
Alubias de soja cocidas
Lascas de trufa (aceite de trufa)
Cebolla roja
Sal escamada

Picar finamente la cebolla roja.

Cortar finas láminas de pez mantequilla (se recomienda hacerlo con cortadora) y disponerlas en un plato plano.

Sazonar con la sal de escama.

Rallar o rociar la trufa y espolvorear la cebolla roja picada.

Decorar con las escamas de bonito y las alubias.