Paella con pollo y verduras

Hola lectores/as. Hoy tenemos una paella con pollo y verduras.

• 190 gr de arroz Bomba
• 900 gr de caldo de ave
• 1 muslo de pollo troceado
• 2 alcachofas
• 1/2 calabacín
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 tomate rojo maduro
• Pimentón
• 2 dientes de ajo
• Azafrán o colorante
• 100 gr de judías verdes
• Perejil picado
• Sal
• Limón decoración

1. Ponemos al fuego la paellera (una cacerola es también posible) con el aceite, doramos el pollo cortado en trozos.
2. Añadimos a continuación el ajo y después las verduras.
3.  Reservamos para el final el tomate que lo agregaremos al final, justo después de haber puesto el pimentón.
4.  Añadimos a continuación el caldo y mantenemos la cocción durante unos diez minutos para cocer, parcialmente, el pollo y las verduras.
5.  Pasado este tiempo añadimos el azafrán y el arroz, repartiendo este bien por toda la paellera y manteniendo el fuego vivo.
6.  Sazonamos y añadimos el perejil picado.
7.  Mantenemos la cocción por espacio de 15 minutos.
8.  Tapamos el arroz con un paño y dejamos reposar unos instantes antes de presentar.