Blinys

Hola chic@s, hoy tenemos unos blinys.

Ingredientes.

150 gr de harina de trigo (o 50% de harina de trigo y 50% de harina de alforfón)
6 dl de leche templada en tandas de 3 y 3 dl
3 huevos
1 cucharadita de polvo de hornear (impulsor químico)
1 cucharada de azúcar blanca
Una pizca de sal
Un poco de mantequilla para la sartén

Elaboración.

En un cuenco grande, echamos la harina, el polvo de hornear y los primeros 3 dl de leche templada. Revolvemos bien. Luego añadimos los huevos, revolvemos bien e incorporamos 3 dl de leche templada restantes, el azúcar y la sal. Es importante revolver bien la masa para evitar que se formen grumos. La masa tiene que tener una consistencia espesa, pero líquida.

Engrasar con mantequilla una sartén grande. Con un cucharón, verter un poco de masa en la sartén. Distribuirla por toda la superficie y esperar a que se dore por un lado. Darle la vuelta con mucho cuidado y esperar que se dore por el otro lado. Una vez listo, pasar cada bliny a un plato. Engrasar un poco la sartén entre cada bliny. Seguir con el resto de la misma manera.

Servir tal cual o con smetana (nata agria) o en su defecto crème fraîche, que es muy parecida.