Riñones a la mostaza

Hola chic@s, hoy tenemos unos riñones a la mostaza.

 

Ingredientes.

1 riñón de ternera grande o 2 pequeños
50 gr de mantequilla
3 cucharadas de leche evaporada
1 cucharada rasa de harina de maíz
1 cucharada de mostaza
Coñac
Sal
Pimienta.

Elaboración.

Limpia bien los riñones y córtalos en dados. Rehógalos en la mantequilla, vierte un chorrito de coñac y flambéalos.

Retíralos y en la misma grasa dora la harina; añade la mostaza, medio vasito de agua y la leche evaporada.

Cuécelo durante unos minutos a fuego suave y pon de nuevo los riñones para que se calienten.

Rectifica la sal y sírvelos espolvoreados con perejil picado.