Carne con alioli

Hola a todos aquí tenéis una carne con alioli.

Ingredientes.

3/4 kg de carne de ternera

5 cucharadas de sofrito

2 cucharadas de alioli

Un chorrito de vinagre

Aceite

Sal

Pimienta

Salsa alioli.

7 dientes de ajo

1/2 litro de aceite

Sal

Pimienta

Elaboración.

Corta la carne en trozos regulares y sazónala con sal y pimienta. Dórala en el aceite en una cazuela de barro, vierte el vinagre y el sofrito, tápalo y déjalo cocer a fuego suave, hasta que la carne esté tierna. Finalmente, añade el alioli y mézclalo bien. Sírvelo caliente.

Salsa alioli.

Machaca los ajos en el mortero hasta convertirlos en una pasta; sazónalo con sal y pimienta.

Vierte el aceite, poco a poco, removiendo continuamente (como si hicieras una mayonesa) hasta ligar la salsa.