Berenjenas napolitana

Hola a todos aquí tenéis unas berenjenas napolitana.

Ingredientes.

4 berenjenas

1/2 bote de sofrito

100 gr de jamón

4 quesitos

1 cucharada de mantequilla

Pan rallado

Sal

Pimienta

Elaboración.

Corta las berenjenas en rodajas, espolvoréalas con sal, colócalas en un colador y déjalas reposar durante 30 minutos para que desprendan el ácido.

Sécalas con un paño y ásalas en la plancha untada con aceite.

Pon en una fuente de horno una capa de berenjenas, cúbrelas con sofrito y reparte encima 2 quesitos en láminas y la mitad del jamón en trocitos; repite la operación.

Espolvoréalo con pan rallado reparte por encima la mantequilla en trocitos y gratínalo.