Panellets

Hola a todos aquí tenéis unos panellets.

Ingredientes.

Mazapán:

1 kg de almendras crudas

1 kg de azúcar

1 paquete de puré de patatas

1 huevo

Piñones

Elaboración.

Mazapán:

Pon en un bol grande las almendras molidas, haz un hueco en el centro y coloca el azúcar.

Prepara un puré de patatas con 2 vasos de agua a punto de hervir y los copos del puré. Ponlo muy caliente (para que se mezcle más fácil) sobre el azúcar y amásalo todo junto hasta obtener una pasta ligada.

Déjala reposar sobre el mármol hasta que esté completamente fría.

Forma unas bolitas, pásalas por huevo batido, rebózalas con piñones y cuécelas a horno fuerte, de 8 a 10 minutos.

Para variar los sabores, añadir a la pasta, coco rallado, café soluble, cacao, etc.