Perdices con uvas

Hola a todos aquí tenéis unas perdices con uvas.

Ingredientes.

2 perdices o picantones

1 bote de nata

1 cebolla

100 gr de mantequilla

1/4 litro de cerveza

1 cucharadita de harina

Un manojo de hierbas (tomillo, laurel, perejil)

Sal

Pimienta

Un racimo de uvas

Elaboración.

Pon a derretir la mantequilla en una cazuela de barro; rehoga la cebolla rallada y antes de que tome color añade las perdices.

Cuando estén doradas, vierte la cerveza, sazónalo con sal y pimienta, y agrega las hierbas. Déjalo cocer tapado, hasta que las perdices estén tiernas (una hora aproximadamente); durante la cocción rocíalas con su jugo de vez en cuando.

Retira las perdices y consérvalas calientes. Quita las hierbas y añade a la salsa las uvas desgranadas y sin piel; espolvoréala con la harina y déjala cocer hasta que espese (10 minutos aproximadamente). Agrega la nata y mézclalo bien.

Corta las perdices por la mitad y cúbrelas con la salsa.

Puedes servirlo con triángulos de pan frito.