Budin de trucha

Hola a todos aquí tenéis un budin de trucha.

Ingredientes.

4 truchas

1/2 bote de sofrito

4 huevos

1 cebolla

1 cucharada de pan rallado

Aceite

Laurel

Sal

Elaboración.

Pon en un cazo 1/4 litro de agua, un chorrito de aceite, una hoja de laurel y la cebolla en trozos; déjalo cocer unos minutos, añade las truchas y cuécelas durante 5 minutos; escúrrelas y déjalas enfriar.

Desmenúzalas retirando las pieles y espinas y mézclalas con el sofrito, los huevos batidos y el pan rallado. Sazónalo con sal y pimienta y viértelo en un molde previamente untado con aceite.

Cuécelo al baño maría hasta que esté cuajado (de 30 a 45 minutos aproximadamente).