Crema de almendras

Hola chic@s, hoy tenemos una crema de almendras.

Ingredientes.

200 gr de almendras crudas picadas
200 c.c (un vaso) de leche evaporada
2 puerros
1 cebolla
1 1/2 litro de caldo de pollo
1 cucharada de mantequilla
Sal
Pimienta

Elaboración.

Rehoga en la mantequilla, la cebolla y los puerros rallados.

Antes de que tomen color añade las almendras, fríelas unos minutos y vierte el caldo.

Déjalo cocer durante unos 20 minutos y pásalo por el chino.

Déjalo en el refrigerador y en el momento de servirlo sazónalo con pimienta, rectifica la sal y añade la leche evaporada.

Sugerencia.

Puedes servir la crema caliente o fría.